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分析：由我們所學(xué)的知識可以知道：種子萌發(fā)的自身條件指種子是活的、而且胚是完整的，還度過了休眠期的，據(jù)此可以解答本題．
解答：種子萌發(fā)的自身條件包括胚是完整的，而大米和豆瓣在加工的過程中可能是胚受到不同程度的破壞，大米其實是水稻的胚乳部分，在加工的過程中水稻的胚以及種皮和果皮受到損傷；而豆瓣其實是種子胚的子葉部分．子葉在種子萌發(fā)的過程中把營養(yǎng)物質(zhì)溶于水轉(zhuǎn)運給胚，胚乳在種子萌發(fā)的過程中把營養(yǎng)物質(zhì)溶于水轉(zhuǎn)運給胚，因此大米和豆瓣都不能長出幼苗；
故選C
點評：知道種子萌發(fā)的自身條件指種子是活的、而且胚是完整的，還度過了休眠期的，而大米和豆瓣在加工的過程中可能是胚受到不同程度的破壞．
