Question

【題目】下面是同學(xué)們愛喝的某種酸牛奶包裝盒上的產(chǎn)品說明及營(yíng)養(yǎng)成分表，分析回答下列問題：

（1）在購(gòu)買帶外包裝的食品時(shí)，需關(guān)注外包裝上提供的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及___、___等信息．（答出兩項(xiàng)即可）

（2）該酸奶中的鈣、鐵屬于___類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育．如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患___．

（3）酸奶中的蛋白質(zhì)在人體消化道中最終被分解為___，并在___中吸收．

Answer 1

【答案】 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 無機(jī)鹽 佝僂病 氨基酸 小腸

【解析】食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等安全過程。食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．在購(gòu)買帶包裝的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。
微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌。（1）我們購(gòu)買食品時(shí)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買的食品是否超過了保質(zhì)期，符合食品安全的要求。關(guān)注生產(chǎn)廠家，有利于我們了解所購(gòu)的產(chǎn)品是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)。關(guān)注質(zhì)量安全標(biāo)志，有助于我們了解產(chǎn)品是否安全、合格，符合食品安全的要求。關(guān)注添加劑的種類，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求。
（2）人體對(duì)無機(jī)鹽的需要量不大，但作用卻很大，含鈣、鐵的無機(jī)鹽可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育。在消化道中能夠進(jìn)行吸收功能的器官有胃、小腸和大腸。胃能吸收水分、無機(jī)鹽和少量的酒精，小腸能夠吸收水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大腸能吸收水、無機(jī)鹽和維生素。
如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松，缺鐵易患貧血。
（3）蛋白質(zhì)在人體的胃里開始被初步消化，消化的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸在小腸被吸收進(jìn)入人體的血液循環(huán)。