Question

生活中把牛奶制成酸奶，把黃豆制成醬油，分別利用到以下哪種微生物？

1. A.
   乳酸菌和曲霉
2. B.
   酵母菌和青霉
3. C.
   醋酸菌和酵母菌
4. D.
   乳酸菌和根瘤菌

Answer 1

A
分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品、藥品等制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．制醬要用到曲霉．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．