（2009?成都）在用酒藥釀制米酒的過(guò)程中，酵母菌在其中的作用是（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2009?成都）在我國(guó)境內(nèi)已經(jīng)絕跡的野生動(dòng)物是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2009?成都）在人類中，干耳和油耳是一對(duì)相對(duì)性狀．某校初二學(xué)生對(duì)全校部分學(xué)生及他們的家庭做了調(diào)查之后，獲得了如下調(diào)查結(jié)果．
結(jié)果1：父母均為干耳，子女為干耳
結(jié)果2：父母一方為干耳，一方為油耳，子女或?yàn)楦啥�，或�(yàn)橛投?BR>結(jié)果3：父母均為油耳，有的子女為干耳，有的子女為油耳．
根據(jù)以上調(diào)查結(jié)果，同學(xué)們運(yùn)用它們所學(xué)的遺傳學(xué)知識(shí)，作了如下分析：
（1）當(dāng)父母的基因型為AA和AA時(shí)，子女的基因型為
AA
AA
，當(dāng)父母的基因?yàn)閍a和aa時(shí)，子女的基因型為
aa
aa
．因此，以上第
1、2
1、2
項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，不足以判斷干耳和油耳哪一個(gè)是顯性基因．
（2）當(dāng)父母的基因型為Aa和Aa時(shí)，子女的基因型可能為
AA或Aa或aa
AA或Aa或aa
．因此，根據(jù)以上第
3
3
項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，可以判斷，
油耳
油耳
為顯性，
干耳
干耳
為隱形．
（3）在目前每個(gè)家庭只生一個(gè)子女的情況下，根據(jù)以上分析獲得的干耳和油耳的顯隱性判斷，在以上第3項(xiàng)調(diào)查結(jié)果時(shí)，只有當(dāng)子女的性狀為
干耳
干耳
時(shí)，才能準(zhǔn)確判斷出父母雙方的基因型．

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