Question

【題目】李明同學做了如下實驗：取標號為A、B、C的三支試管，各加入2毫升稀淀粉糊。

（1）在三支試管內(nèi)各滴5滴碘液，搖勻，可見試管溶液都呈藍色。

（2）再在A管內(nèi)加入2毫升胰液，B管內(nèi)加入2毫升煮沸的唾液，C管內(nèi)加入2毫升唾液，然后將這三支試管放入37~40℃水浴鍋中，15~20分鐘后，三支試管內(nèi)的確切變化分別是：

A溶液的顏色_____________；B溶液的顏色__________；C溶液的顏色__________，這是因為______________________________。

Answer 1

【答案】藍色退去 藍 藍色退去 淀粉被唾液消化

【解析】

淀粉遇碘變藍色，是淀粉的特性。胰液是由胰腺分泌的消化液，胰液內(nèi)含有多種消化酶，對淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)都有消化作用，淀粉在胰液的作用下能被消化為葡萄糖。而唾液中只含有唾液淀粉酶，能將淀粉消化為麥芽糖。

（2）淀粉遇碘變藍色，是淀粉的特性。胰液中含有胰淀粉酶，最適宜溫度是37℃左右，若在A管內(nèi)加人2毫升胰液，放入37℃～40℃水浴鍋中，15～20分鐘后，胰液中的淀粉酶催化淀粉水解形成麥芽糖，A試管藍色褪去，變成無色。唾液中含有唾液淀粉酶，將唾液煮沸后，高溫改變了酶的結(jié)構(gòu)，使酶失去活性，若B管內(nèi)加入2毫升煮沸的唾液，放入37℃～40℃水浴鍋中，15～20分鐘后，淀粉不水解，藍色不褪色。若向C管內(nèi)加人2毫升唾液，放入37℃～40℃水浴鍋中，15～20分鐘后，淀粉在淀粉酶的催化下水解形成麥芽糖，C試管中的藍色褪去，變成無色。綜上分析，A溶液的顏色是藍色退去；B溶液的顏色是藍色；C溶液的顏色藍色退去，這是因為淀粉被唾液消化。