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利用溶菌酶對魚蝦等水產品進行保存，這種技術屬于（　�。�
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：轉基因技術是將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉基因技術．
細胞工程是應用細胞生物學和分子生物學的理論和方法，按照人們的設計藍圖，進行在細胞水平上的遺傳操作及進行大規(guī)模的細胞和組織培養(yǎng)．
克隆技術是利用生物技術由無性生殖產生與原個體有完全相同基因組之后代的過程．科學家把人工遺傳操作動物繁殖的過程叫克隆，這門生物技術叫克隆技術，含義是無性繁殖．
酶工程就是將酶或者微生物細胞，動植物細胞，細胞器等在一定的生物反應裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應的原料轉化成有用物質并應用于社會生活的一門科學技術．利用溶菌酶對魚蝦等水產品進行保存，應為酶工程．
故選：D
點評：注意現代生物技術的應用．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?高淳縣二模）下列關于生物技術應用的一些說法錯誤的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?鼓樓區(qū)二模）下列關于生物技術應用的一些說法錯誤的是（　　）

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科目：初中生物 來源：鼓樓區(qū)二模 題型：單選題

下列關于生物技術應用的一些說法錯誤的是（　�。�
A．克隆羊多利是通過無性生殖的方式產生的
B．水果放久了會有酒味以及果酒暴露在空氣中變酸都是酵母菌發(fā)酵的結果
C．轉基因食品的安全性越來越受到人們的關注
D．利用溶菌酶對魚蝦等水產品進行保存對人體無害

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科目：初中生物 來源：2013年江蘇省南京市高淳縣中考生物二模試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于生物技術應用的一些說法錯誤的是（ ）
A．新鮮的蔬菜、水果適合冷藏保存
B．水果放久了會有酒味以及果酒暴露在空氣中變酸都是酵母菌發(fā)酵的結果
C．轉基因食品的安全性越來越受到人們的關注
D．利用溶菌酶對魚蝦等水產品進行保存對人體無害，這屬于現代的食品保存方法

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