Question

【題目】細(xì)菌被發(fā)現(xiàn)后，一些著名的科學(xué)家認(rèn)為細(xì)菌是自然發(fā)生的，有的科學(xué)家則不認(rèn)可這種觀點(diǎn)。為探究”細(xì)菌是從哪里來(lái)的?”17世紀(jì)至19世紀(jì)，英國(guó)的尼達(dá)姆、意大利的斯帕蘭扎尼和法國(guó)的巴斯徳等科學(xué)家曾做過下面的實(shí)驗(yàn)，試分析回答:

a.尼達(dá)姆的實(shí)驗(yàn):如圖甲，將煮沸的肉湯倒入消過毒的玻璃燒瓶?jī)?nèi)，并立刻用消過毒的軟木塞蓋住。數(shù)日后肉湯中發(fā)現(xiàn)大量蠕動(dòng)著的細(xì)菌。

b.斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)：

①如圖甲裝置，將肉湯裝入消過毒的玻璃燒瓶，并立刻用消過毒的軟木塞蓋住后煮沸1小時(shí)，幾天后肉湯中發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌;

②如圖乙裝置，將肉湯裝入消過毒的玻璃燒瓶后，將燒瓶口燒成封閉（完全密封）。加熱肉湯的時(shí)間為沸騰2分鐘，幾天后肉湯中發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌；

③同操作②，但加熱肉湯的時(shí)間改為沸騰1小時(shí)，幾天后，肉湯中未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌。

c.巴斯德的實(shí)驗(yàn):如圖丙裝置，將肉湯放入消過毒的玻璃曲頸瓶，加熱肉湯至沸騰1小時(shí)，一年后，肉湯中未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌。

（1）上述實(shí)驗(yàn)均用到了肉湯，它相當(dāng)于我們現(xiàn)在微生物實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)細(xì)菌用的______。

（2）對(duì)比尼達(dá)姆和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)，可推測(cè)尼達(dá)姆的實(shí)驗(yàn)中，肉湯中出現(xiàn)細(xì)菌的原因可能是:（答出1點(diǎn)即可）______。

（3）在斯帕蘭扎尼的①②③實(shí)驗(yàn)中，實(shí)際構(gòu)成了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)說出具體的對(duì)照實(shí)驗(yàn)及其變量:①______；②______。

（4）有些科學(xué)家認(rèn)為斯帕蘭扎尼設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)③中，肉湯中沒出現(xiàn)細(xì)菌是因?yàn)闊�瓶中缺�?/span>______，于是，巴斯徳設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，對(duì)斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)③進(jìn)行了改進(jìn)，有力地反駁了這種觀點(diǎn)。

（S）通過巴斯德和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)可以得出如下結(jié)論:細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由______產(chǎn)生的。

（6）現(xiàn)實(shí)生活中，人們?yōu)榱搜娱L(zhǎng)食品的保質(zhì)期，有時(shí)會(huì)將一些肉、魚、水果加工成罐頭，這實(shí)際是根據(jù)圖______所示的實(shí)驗(yàn)原理及裝置進(jìn)行設(shè)計(jì)生產(chǎn)的。

Answer 1

【答案】培養(yǎng)基 軟木塞不能有效阻擋細(xì)菌進(jìn)入瓶中；煮沸時(shí)間短，沒殺光肉湯中原有的細(xì)菌；在肉湯倒入燒瓶的過程中或加蓋軟木塞過程中進(jìn)入了細(xì)菌（答出1點(diǎn)即可） ①③對(duì)照，變量是:有無(wú)空氣中的細(xì)菌進(jìn)入 ②③對(duì)照，變量是:是否殺光肉湯中原有的細(xì)菌；（順序可倒換） 新鮮的空氣 原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌 乙

【解析】

（1）探究實(shí)驗(yàn)要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，一組是實(shí)驗(yàn)組，一組是對(duì)照組。（2）將肉湯加熱煮沸的目的是高溫滅菌。（3）微生物不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的微生物產(chǎn)生的。（4）探究實(shí)驗(yàn)要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，只有通過對(duì)比才能得出科學(xué)的結(jié)論，結(jié)論才具有說服力。

（1）細(xì)菌的繁殖需要有機(jī)物、水分和適宜的溫度。實(shí)驗(yàn)中所需的肉湯相當(dāng)于培養(yǎng)基，為細(xì)菌的繁殖提供有機(jī)物。

（2）對(duì)比尼達(dá)姆和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)，可以推測(cè)尼達(dá)姆的實(shí)驗(yàn)中，肉湯污染的原因可能是：①煮沸時(shí)間短，肉湯中還存在著微生物；②軟木塞不能有效的阻擋微生物。

（3）在斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)際構(gòu)成了①③和②③2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。①③對(duì)照，變量是：有無(wú)空氣中的細(xì)菌進(jìn)入：②③對(duì)照，變量是：是否殺光肉湯中原有的細(xì)菌。

（4）對(duì)比巴斯德和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)，可以推測(cè)斯帕蘭扎尼進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)③中，肉湯未被污染有可能是因?yàn)闊�瓶中缺乏新鮮的空氣。

（5）綜合他倆的實(shí)驗(yàn)可以得出如下結(jié)論：微生物不是自發(fā)產(chǎn)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的微生物產(chǎn)生的。

（6）生活中，把人們?yōu)榱搜娱L(zhǎng)食物的保質(zhì)期，最普通的做法是把食物放在進(jìn)行冷凍或冷藏，其依據(jù)的原理是 抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖；作為食品加工廠則通常是把需要出售的肉、魚、水果等加工成罐頭，它們實(shí)際依據(jù)的是圖 乙所示實(shí)驗(yàn)原理及裝置，進(jìn)行處理加工的。