Question

【題目】在我們?nèi)粘Ｉ�活最常�?jiàn)的食品中，通過(guò)發(fā)酵技術(shù)獲得的是 （ ）

①面包 ②純凈水 ③腐乳 ④鮮果汁 ⑤泡菜 ⑥酸奶

A.①②③⑤B.①③⑤⑥C.⑤②③⑥D.①③④⑥

Answer 1

【答案】B

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中應(yīng)用廣泛，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制腐乳要用到霉菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，其中②純凈水通過(guò)凈化而成的，④鮮果汁通過(guò)榨汁而成的，均與微生物的發(fā)酵無(wú)關(guān)。可見(jiàn)B合題意。

故選B。