Question

【題目】饅頭是中國(guó)人的傳統(tǒng)主食，饅頭中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化和吸收，最終為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量。在探究“消化液對(duì)饅頭中淀粉的消化”實(shí)驗(yàn)中，小華同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果如下。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

試管	處理方法	滴加碘液檢驗(yàn)
1	2克饅頭屑 + 2毫升唾液	不變藍(lán)
2	2克饅頭屑 + ？清水	變藍(lán)
3	2克饅頭屑 + 2毫升胃液	變藍(lán)

（1）將3支試管都放入37℃溫水中保溫5分鐘，37℃溫水模擬的是人體的______。

（2）2號(hào)試管中應(yīng)加入______毫升清水。1、2號(hào)對(duì)照，說(shuō)明______對(duì)淀粉有消化作用。

（3）3號(hào)和1、2號(hào)對(duì)照，說(shuō)明胃液對(duì)淀粉______（填“有”或“沒(méi)有”）消化作用。

（4）如果要進(jìn)一步探究小腸中的消化液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管4，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為______（填“唾液”、“胃液”或“小腸中的消化液”）。碘液檢驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是______（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。

（5）下圖中曲線______是淀粉在消化道中的消化過(guò)程。

饅頭中的淀粉在消化道中最終分解為______，蛋白質(zhì)最終分解為______。 像這樣，食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被分解成小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程稱為______，這些小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道管壁毛細(xì)血管中的過(guò)程稱為______，最終，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨血液運(yùn)往全身各處，為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量。

Answer 1

【答案】體溫2毫升唾液沒(méi)有小腸中的消化液不變藍(lán)乙葡萄糖氨基酸消化吸收

【解析】

為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；3號(hào)試管和1、2號(hào)對(duì)照，說(shuō)明胃液對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。

（1）將3支試管都放入37℃溫水中保溫5分鐘，37℃溫水模擬的是人體的體溫，因?yàn)樵诖藴囟认旅傅幕钚宰顝?qiáng)。
（2）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。1號(hào)試管和2號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。2號(hào)試管中應(yīng)加入2毫升清水。
（3）3號(hào)和1、2號(hào)對(duì)照，3號(hào)變藍(lán)說(shuō)明有淀粉，因此胃液對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。
（4）如果要進(jìn)一步探究小腸中的消化液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管4，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：小腸中的消化液。淀粉在小腸內(nèi)分解為葡萄糖，因此淀粉沒(méi)有了，滴加碘液檢驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是不變藍(lán)。
（5）淀粉的消化始自口腔，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化始于胃，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化在小腸內(nèi)進(jìn)行，最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸。分析題干中的圖示可知，曲線乙代表的物質(zhì)自口腔開(kāi)始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉。
（6）淀粉在人體的口腔內(nèi)就開(kāi)始被消化，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，被消化成麥芽糖，麥芽糖在進(jìn)入小腸后，被進(jìn)一步消化成葡萄糖才能被人體吸收；蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化，然后再在小腸中酶的作用下被消化成氨基酸。像這樣，食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被分解成小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程稱為消化，這些小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道管壁毛細(xì)血管中的過(guò)程稱為吸收。