Question

某校生物科技活動(dòng)小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下四種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br>②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br>③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌；
④將饅頭碎屑與唾液放入4號(hào)試管中不攪拌；
（其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．）
請(qǐng)利用你所學(xué)的知識(shí)，分析并回答：
（1）以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應(yīng)當(dāng)______．
（2）當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí)，應(yīng)選取______兩種處理為對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）①與②進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究______的作用．
（4）將①和②兩個(gè)試管放在相當(dāng)于人體體溫______℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時(shí)取出兩個(gè)試管冷卻．再分別往冷卻后的兩個(gè)試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時(shí)可以看到試管內(nèi)顏色的變化：①號(hào)試管內(nèi)______，原因是______；②號(hào)試管內(nèi)______，原因是______．
（5）以上②③④三種處理中，哪種處理不妥，請(qǐng)回答并糾正：______．

Answer 1

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量，變量是唯一的．因此以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應(yīng)當(dāng)相同． 
（2）當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí)，在該實(shí)驗(yàn)中對(duì)饅頭碎屑與唾液是否攪拌為唯一變量，故選①、④兩種處理為對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁�②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；唯一的變量是有無(wú)唾液．因此①與②進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（4）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，高溫、低溫都會(huì)抑制酶的活性，因此將①和②兩個(gè)試管放在相當(dāng)于人體體溫37℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時(shí)取出兩個(gè)試管冷卻．再分別往冷卻后的兩個(gè)試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時(shí)可以看到試管內(nèi)顏色的變化：①號(hào)試管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)；②號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（5）由題干可知第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．而對(duì)照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)．而①、③有兩個(gè)變量（饅頭碎屑與饅頭塊、充分?jǐn)嚢枧c不攪拌）不是對(duì)照實(shí)驗(yàn)．因此以上②③④三種處理中，第③種處理不當(dāng)，把“不攪拌”變成充分?jǐn)嚢�；這樣就形成了以饅頭塊與饅頭碎屑為唯一變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以探究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用．
故答案為：（1）相同   
（2）①、④
（3）唾液    
（4）37； 不變藍(lán)；淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了；變藍(lán)色；清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，試管中含有淀粉
（5）第③種處理不當(dāng)，把“不攪拌”變成充分?jǐn)嚢?/div>