Question

與酵母菌發(fā)酵技術(shù)關(guān)系最大的職業(yè)是（ ）
A．面包師
B．調(diào)酒師
C．制藥工人
D．食品質(zhì)檢員

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用的知識，據(jù)此答題．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，利用青霉可以提取出青霉素等．
A、做面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使面包暄軟多孔．因此面包師與酵母菌發(fā)酵技術(shù)關(guān)系較大．符合題意．
B、雖然釀酒需要用到酵母菌，但調(diào)酒師與酵母菌的關(guān)系不大，調(diào)酒師只是把已經(jīng)釀好的酒進(jìn)行勾兌、調(diào)制，而不是用酵母菌進(jìn)行釀酒．不符合題意．
C、青霉發(fā)酵能產(chǎn)生青霉素，可用于醫(yī)藥方面，可見制藥工人與青霉有較大的關(guān)系，與酵母菌無直接關(guān)系．不符合題意．
D、食品質(zhì)檢員只是檢查已經(jīng)生產(chǎn)好的食品的質(zhì)量情況，與酵母菌無直接關(guān)系．不符合題意．
故選：A
點(diǎn)評：理解現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，平時注意多搜集相關(guān)的例子．