【題目】你見過泡菜嗎？腌制泡菜時，泡菜壇加蓋后還要用水封上口，是為了（ ）

A. 營造缺氧或無氧環(huán)境，以利于乳酸菌生存

B. 保證壇內酸性的環(huán)境，防止乳酸菌死掉

C. 保證壇內濕潤，防止水分蒸發(fā)

D. 防止其它的細菌進入

【答案】B

【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是人體部分生理活動示意圖（①﹣⑦表示生理過程，A、B代表系統(tǒng)或器官），請分析回答：

（1）食物中的蛋白質在消化道中經(jīng)過①過程，最終分解成氨基酸，參與此過程的消化液有：___________。

（2）進行圖中③過程時，肋骨間的肌肉和膈肌處于________________狀態(tài)（填收縮或舒張）。

（3）A系統(tǒng)中的血液經(jīng)過大腦細胞后，血液成分的變化是_________________________。

（4）圖中人體生命活動產生的尿素通過排泄排出的途徑有____________________（用圖中的代號表示）。

（5）人體是一個協(xié)調配合、和諧統(tǒng)一的整體，人體的生命活動受到____________________調節(jié)作用。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】特色美食肉粽主要原料是糯米、豬肉等。關于肉粽在消化系統(tǒng)的變化，下列說法正確的是

A. 豬肉中的脂肪從①處開始消化

B. 糯米中的淀粉從③處開始消化

C. 豬肉中的蛋白質在④處被消化為氨基酸

D. 肉粽消化后的營養(yǎng)物質主要在②處吸收

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下是肺泡（圖1）、小腸絨毛（圖2）、的局部示意圖。

（1）血液流經(jīng)上述結構時會發(fā)生物質交換。例如：流經(jīng)圖1結構時，______由肺泡進入血液，與______結合，血液變成______血；流經(jīng)圖______結構時，營養(yǎng)物質含量增多。

（2）兩圖中結構都有適于物質交換功能的共同特點，例如：①數(shù)量______；②壁由______組成；③_______________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為研究腎臟損傷機制和篩選藥物的需要，研究人員構建了新型腎單位芯片。它是由工程材料和活細胞共同組成，結構示意圖如圖1所示。請分析回答下列問題：

（1）腎臟是由眾多腎單位組成的，它的功能是_______。

（2）研究人員用熒光素鈉表示小分子物質，用熒光葡聚糖表示大分子物質，將這兩種物質制成溶液后，以適宜的流速分別從血液入口注入。穩(wěn)定運行后，在③處依次抽取液體檢測這兩種物質濃度，計算滲透速率，如圖2所示。結果顯示，只有________快速地從①進入到③，說明腎單位芯片A部分可以完成尿液形成過程中的_______作用。

（3）研究人員從血液入口處注入含1.8mg/ml葡萄糖緩沖液，穩(wěn)定運行后，檢測到緩沖液出口處葡萄糖濃度小于③處，由此推測②處模擬的結構是_______。

（4）若想觀察藥物對腎單位造成損傷的情況，可直接打開裝置，觀察_______細胞的損傷程度。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】原始大氣與現(xiàn)在的大氣成分相比，原始大氣中沒有的氣體是

A. 氧氣 B. 氫氣 C. 水蒸氣 D. 氨

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】釀酒、制作酸奶、使暴露在空氣中的果酒變酸的微生物分別是（ ）

①醋酸菌 ②乳酸菌 ③酵母菌 ④青霉菌

A. ①②③ B. ③②① C. ①②④ D. ③②④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大腸桿菌在人體腸道中的營養(yǎng)方式是

A. 寄生 B. 腐生 C. 自養(yǎng) D. 分解

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】（_____________）多樣性、（__________）多樣性和（___________）多樣性共同組成了生物多樣性。

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