【題目】做泡菜時要用特殊的壇子且壇口要加水密封。密封壇口的目的（　�。�

A.防止水分蒸發(fā)B.防止細(xì)菌進入C.制造缺氧環(huán)境D.降低溫度

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵。

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量�？梢�C符合題意。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項中，不屬于女性生殖系統(tǒng)功能的是（　�。�

A. 把精子輸送到女性生殖器官陰道中B. 產(chǎn)生卵子

C. 分泌雌性激素D. 為胚胎提供良好的發(fā)育場所

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】節(jié)肢動物與環(huán)節(jié)動物的共同特征是（ ）

A.身體都分節(jié)

B.身體都呈流形型

C.都具有外骨骼

D.足都分節(jié)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】發(fā)炎時，（ ）可以穿過毛細(xì)血管壁，吞噬病菌。

A. 白細(xì)胞B. 紅細(xì)胞C. 血漿D. 血小板

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】運動系統(tǒng)主要是由 、 和 組成的．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在綠色開花植物體的結(jié)構(gòu)層次中，桃樹的花屬于

A. 細(xì)胞B. 組織C. 器官

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】發(fā)酵后的糯米散發(fā)出濃郁的酒香，這是因為酵母菌可將米中的糖類分解為（ ）

A. 抗生素B. 蛋白質(zhì)C. 酒精D. 氧氣

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鯽魚的下列形態(tài)特點與其游泳這項生理活動不相適應(yīng)的是: （　　）

A.體表有黏液B.體呈梭形C.體色背深腹淺D.魚鰭的形狀

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】通過四肢的交替前伸與后蹬使整個身體向前運動，這種方式稱為（ ）

A.爬行B.行走C.跳躍D.飛行

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同步練習(xí)冊答案