Question

高溫滅菌的食品，置于下列哪種環(huán)境中最不容易腐�。ā　。�

A．冰箱冷藏室

B．真空環(huán)境

C．恒溫箱內(nèi)

D．干燥環(huán)境中

Answer 1

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等．
  冰箱冷藏室、恒溫箱內(nèi)、干燥環(huán)境中盡管能保存食品，但是不能長時間保存，而真空環(huán)境，不具備微生物生存的環(huán)境條件，不利于微生物的大量繁殖，也就不容易導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B