Question

下列物質均為人體攝入食物的成分，其中不能被人體細胞吸收利用的物質是（ ）
A．水
B．維生素
C．無機鹽
D．麥芽糖

Answer 1

【答案】分析：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：食物中的糖類（淀粉）、蛋白質和脂肪等營養(yǎng)物質在消化道內在各種消化酶的作用下，最終被分解為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，這些營養(yǎng)物質人體可以吸收利用．因此能夠被人體消化道吸收的營養(yǎng)物質是維生素、水、無機鹽、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．淀粉先被消化成麥芽糖，必須再被消化為葡萄糖后才能被人體吸收．
故選：D
點評：這部分內容是考試的重點，注意理解和掌握營養(yǎng)物質的消化和吸收．