下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據(jù)實驗設計和現(xiàn)象回答問題．
| 試管號碼 |
A |
B |
C |
D |
E |
| 加入物質(zhì) |
糨糊、清水 |
糨糊、唾液 |
糨糊、唾液、鹽酸 |
糨糊、唾液 |
糨糊、唾液 |
| 溫度 |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
100℃ |
0℃ |
| 時間 |
10分鐘 |
10分鐘 |
10分鐘 |
10分鐘 |
10分鐘 |
| 加入碘液后的現(xiàn)象 |
變藍 |
不變藍 |
變藍 |
變藍 |
變藍（1）若以A和B為一組實驗，則實驗目的是 探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用 探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用 ．
（2）若以B和C為一組實驗，則實驗目的是探究鹽酸對唾液淀粉酶的影響 探究鹽酸對唾液淀粉酶的影響 ．
（3）若以B、D和E為一組實驗，則實驗目的是探究溫度對唾液淀粉酶的影響 探究溫度對唾液淀粉酶的影響 ．
（4）通過實驗得出的結(jié)論是：唾液中含有淀粉酶 淀粉酶 ，可以消化淀粉 淀粉 ．
（5）A和E可否構(gòu)成一組科學的探究實驗？不能 不能 ．
分析：從表中數(shù)據(jù)可知，該實驗設置了四組對照實驗：A與B、B與C、B與D、B與E，這四組對照實驗設置的變量分別是唾液、酸堿度、溫度、溫度，分別探究唾液對淀粉的消化作用以及酸堿度、低溫、高溫對唾液淀粉酶活性的影響． 解答：解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，A和B的變量是唾液，探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用，A試管中的淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍；B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍．
（2）如果B、C為一組對照實驗，實驗變量是鹽酸，實驗的目的是探究鹽酸對唾液淀粉酶的影響，B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍，C試管中的淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍，說明酸堿度對唾液淀粉酶消化作用的影響．
（3）如果B、D、E為一組對照實驗，實驗變量是溫度，實驗的目的是探究溫度對唾液淀粉酶的影響，DE試管中的淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍；B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍．
（4）通過實驗得出的結(jié)論是：唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
故答案為：
（1）探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用 （2）探究鹽酸對唾液淀粉酶的影響
（3）探究溫度對唾液淀粉酶的影響 （4）淀粉酶；淀粉 （5）不能 點評：解題的關鍵是知道設計對照實驗要保證變量的唯一性．
練習冊系列答案
相關習題
科目：初中生物
來源：
題型：
下表是“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗設計，據(jù)表回答下列問題：
| 試管 |
加入的物質(zhì)（ml） |
處理溫度（℃） |
處理時間（min） |
| 1號 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37 |
10 |
| 2號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
100 |
10 |
| 3號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37 |
10（1）完成表中各項處理后，再每支試管中分別加入2滴碘液，將出現(xiàn)藍色變化的試管是 1號試管和2號試管 1號試管和2號試管 ，其原因是淀粉沒有被分解 淀粉沒有被分解 ．
（2）無藍色變化的試管是3號試管 3號試管 ，說明其中的淀粉已被唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 分解．
（3）2號試管和3號試管對比說明了唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃ 唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃ ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
小明打算做一個觀察唾液淀粉酶消化作用的實驗，他在1號、2號兩只試管中分別加入2mL淀粉糊，其他操作如表所示：
| 試管 |
加入清水 |
加入唾液 |
控制條件 |
檢驗方法 |
| 1號 |
0mL |
2mL |
振蕩搖勻，37℃水浴加熱10分鐘 |
加兩滴碘液 |
| 2號 |
2mL |
0mL |
振蕩搖勻，37℃水浴加熱10分鐘 |
加兩滴碘液（1）本實驗用37℃水浴，是因為 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最強 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最強 ．
（2）1號、2號試管冷卻后各加入2滴碘液，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是：1號試管不變藍 不變藍 ，2號試管變藍 變藍 ．
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：1號試管淀粉被分解為麥芽糖 淀粉被分解為麥芽糖 ，2號試管淀粉沒被消化 淀粉沒被消化 ，從而得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：閱讀理解
Ⅰ下表是進行某實驗時不同的處理方法，據(jù)表回答下列問題：
| 試管 |
加入物質(zhì)（ml） |
處理溫度 |
處理時間 |
| 1號 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37°C |
10min |
| 2號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37°C |
10min（1）完成表中各處理后，再在兩支試管中分別加入兩滴碘液，將出現(xiàn)藍色的試管是 1 1 ，其原因是淀粉沒有被分解 淀粉沒有被分解 ．
（2）另一支試管不出現(xiàn)藍色，說明其中的淀粉已被唾液淀粉 唾液淀粉 酶消化，本實驗中設置1號試管的目的是對照 對照 ．
（3）將試管放到37°C的溫水中加熱的目的是37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 ．
Ⅱ下表是初三?一班李明同學的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量，試分析回答：
| 食物種類 |
日攝入
量（克） |
每100克食物中的含量 |
| 蛋白質(zhì)（克） |
維生素C（毫克） |
鈣（毫克） |
鐵（毫克） |
| 饅頭 |
1000 |
8 |
|
28 |
3.2 |
| 青菜 |
500 |
1.2 |
24 |
32 |
1.4 |
| 牛奶 |
100 |
3 |
1 |
104 |
0.4 |
| 豬肉 |
100 |
12 |
|
6 |
1.6（1）營養(yǎng)學家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應不少于80克/天，鈣供給量應不少于于0.8克/天，青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應更高．若李明長期按該食譜進食，攝入的蛋白質(zhì)能否滿足生長發(fā)育的需要？ 不能 不能 ；有無可能患缺鈣癥？有可能 有可能 ．
（2）李明認為“青菜基本沒有營養(yǎng)價值”，于是近來減少了對青菜的食用量．他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？請根據(jù)表中提供的信息，簡要分析說明：少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 ．
（3）李明近來常常感覺乏力、頭暈．到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議他要注意合理營養(yǎng)．據(jù)此，你認為他可能是患了什么病？貧血 貧血 ．
（4）試寫出李明攝食后，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)充分消化需要哪些消化液的參與？胃液、腸液、胰液 胃液、腸液、胰液 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
（2009?沈陽）下表是進行某實驗時的處理方法，據(jù)表回答下列問題．
| 試管 |
加入物質(zhì)（mL） |
處理溫度 |
處理時間 |
| 1號 |
淀粉糊（2mL）+清水（2mL） |
37℃ |
10min |
| 2號 |
淀粉糊（2mL）+唾液（2mL） |
37℃ |
10min（1）完成表中各項處理后，在兩支試管中分別加2滴碘液，出現(xiàn)藍色的試管是 1號 1號 ，其原因是水對淀粉沒有消化作用 水對淀粉沒有消化作用 ．
（2）另一支試管不出現(xiàn)藍色，說明其中的淀粉已被--酶分解，本實驗中設置1號試管的目的是對照 對照 ．
（3）將試管放到37℃溫水中加熱的目的是37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度 37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度 ．
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