Question

【題目】在城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識，膳食攝入不平衡，加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：3片面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請據(jù)圖回答。

（1）食譜中的面包，從圖一“平衡膳食寶塔”來看，屬于_____類（填字母）。從圖二中曲線_____（填字母）能表示它的消化過程，這類食物被消化的起始部位是_____。

（2）青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，除了強調(diào)合理營養(yǎng)外，每天應(yīng)比成年人多攝取金字塔第C和D層的食物，原因是該類食物中含有豐富的_____。

（3）由圖二可知，D表示消化道的部位是_____。它是人體內(nèi)消化食物的主要場所，它含有胰液、腸液和_____等多種消化液。

（4）小明刷牙時容易牙齦容易出血，原因是人體缺乏_____。你建議小明適當(dāng)攝食圖一中第_____層食物。

（5）根據(jù)《中國居民膳食指南》，一日三餐攝入的熱量之比為_____。不吃早餐，或不定時就餐的習(xí)慣對人體健康是有害的。

A．30%、30%、40%

B．40%、30%、30%

C．30%、40%、30%

D．40%、40%、20%

Answer 1

【答案】A X 口腔 蛋白質(zhì) 小腸 膽汁 維生素C B C

【解析】

觀圖可知：圖一中：“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類，主要提供脂肪；圖二中，表示的是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化，A是口腔，B是咽和食道，C是胃；D是小腸，E是大腸；X曲線從口腔就開始下降，表示是淀粉的消化。Y曲線下降的最晚，從小腸才開始下降，表示的是脂肪的消化。

（1）由分析可知：食譜中的面包，主要成分的淀粉，從圖一“平衡膳食寶塔”來看，屬于A谷物類，圖二中曲線X表示淀粉的消化過程，這類食物最先在口腔被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，最終在小腸分解成葡萄糖。

（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，豆類、奶制品和肉類動物性食品含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開它，圖一中C類和D類食物富含蛋白質(zhì)，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和D類食物。

（3）圖（二）中，D表示消化道的部位是由小腸。小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的作用場所，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液。

（4）小明近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，是患了壞血病，這是缺乏維生素C引起的，他只要多吃富含維生素C的果蔬類食物即可，即第B層的食物。

（5）每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食。要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，故選C。