Question

添加防腐劑是一種很好的防止食品腐敗的方法，宜在食品中經(jīng)常添加．______．

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是食品添加劑的知識(shí)，首先明確什么是食品添加劑．
解答：解：防腐劑是指保持食品原有的質(zhì)量和食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)而延長(zhǎng)保質(zhì)期，我國(guó)防腐劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑符合以下標(biāo)準(zhǔn)才能使用：（1）合理使用對(duì)人體無(wú)害；（2）不影響消化道菌群；（3）在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；（4）不影響藥物抗菌素的使用；（5）在對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分．所以，雖然添加防腐劑是一種很好的防止食品腐敗的方法，但不宜在食品中經(jīng)常添加，應(yīng)根據(jù)具體的情況來(lái)添加．
故答案為：×
點(diǎn)評(píng)：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題的形式出現(xiàn)，難度一般．