Question

【題目】將下列食物成分與其作用連線

Answer 1

【答案】

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，它們的作用不同，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪能提供能量，屬于有機(jī)物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右。無機(jī)鹽對人體也非常重要；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。維生素屬于有機(jī)物，在人體內(nèi)的含量也非常少，但對人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，一旦缺乏就會(huì)影響生長發(fā)育甚至致病。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，如圖：

食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用是不同的：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建。人體缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚粗糙和夜盲癥；維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏引起佝僂病、骨質(zhì)疏松；水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%-70%，水是細(xì)胞的主要組成成分之一，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸，調(diào)節(jié)體溫，排出代謝產(chǎn)物。鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，缺磷和鈣是易導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松；鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺鐵易患貧血病，貧血需要補(bǔ)充含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物；碘是組成甲狀腺激素的重要材料，缺碘易導(dǎo)致甲狀腺腫大；缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病。故：