Question

閱讀下列材料，回答有關(guān)問題：
材料一2004年春在安徽阜陽(yáng)市發(fā)生了震驚全國(guó)的“劣質(zhì)奶粉事件”，幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”，有的甚至死亡．經(jīng)國(guó)務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明，劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量為1%．（正常的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于或等于16.5%）
材料二  2008年9月，甘肅等地出現(xiàn)多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史．經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染．（三聚氰胺是一種化工原料，加入奶粉中可以提高食品中蛋白質(zhì)檢測(cè)數(shù)值）
材料三  2011年3月日本大地震引發(fā)的核泄漏造成周圍大氣中放射性碘一131嚴(yán)重超標(biāo)，為防止放射性碘對(duì)甲狀腺造成損害，專家建議食用碘鹽．
（1）材料一和材料二中奶粉事件都是關(guān)于

 

問題，不合格的食品處處威脅著我們的健康．
（2）食用碘鹽是因?yàn)榈馐呛铣扇梭w內(nèi)甲狀腺激素的重要成分，如果我們飲食中碘含量不足，易患

 

疾病，兒童還會(huì)智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙．
（3）材料一和材料二，都是奶粉中的蛋白質(zhì)出現(xiàn)了問題．可見蛋白質(zhì)對(duì)人體有很重要的作用，主要表現(xiàn)在：
①

 

；
②

 

；
③

 

．
（4）若你媽媽買到一袋奶粉，擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫助鑒別？

 

．
（5）當(dāng)你去商店購(gòu)買奶品時(shí)，你認(rèn)為要注意哪些問題？

 

．

Answer 1

分析：本題考查的是有食品安全的知識(shí)的材料分析題，做該類題要認(rèn)真閱讀題干中提供的資料，靈活解答即可．

解答：解：（1）材料中涉及的是劣質(zhì)奶粉和牛奶中三聚氰胺超標(biāo)的食品安全問題．涉及了食品食品安全問題．
（2）碘是合成甲狀腺激素的主要原料．在飲食中由于缺碘，導(dǎo)致甲狀腺激素的合成不足，容易導(dǎo)致甲狀腺增生腫大，在醫(yī)學(xué)上稱為地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子�。�甲狀腺激素是由甲狀腺分泌的，有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的作用，如果在幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足會(huì)得呆小癥，導(dǎo)致患者身材矮小，智力低下，生殖器官發(fā)育不全．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量低或不含蛋白質(zhì)．媒體報(bào)道了“三聚氰胺”的毒奶粉事件，其主要原因是“三聚氰胺”會(huì)使奶粉中的蛋白質(zhì)成分含量虛假增高，并使嬰幼兒患泌尿系統(tǒng)結(jié)石類疾�。�
（4）若是劣質(zhì)奶粉，內(nèi)含有的淀粉較多，可以利用淀粉遇碘變藍(lán)的特性鑒別．加碘液，若變藍(lán)則說明含有淀粉，則為劣質(zhì)奶粉．
（5）可以看看食品是否超過保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分的含量、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等進(jìn)行購(gòu)買． 
故答案為：（1）食品安全
（2）地方性甲狀腺腫（大脖子病）
（3）①蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞的主要有機(jī)物  ②人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì) ③蛋白質(zhì)能夠分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量
（4）加碘液，若變藍(lán)則說明含有淀粉（2分）
（5）是否超過保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分的含量、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等．  （合理就得分．2分）

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一，會(huì)運(yùn)用所學(xué)的生物知識(shí)分析、解釋現(xiàn)實(shí)生活中的相關(guān)問題．