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【題目】四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關，泡菜中的酸味主要來自于下列哪種生物（ ）
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.米曲霉

【答案】A
【解析】解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質．可見A符合題意．
故選：A
【考點精析】本題主要考查了乳酸發(fā)酵的相關知識點，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等才能正確解答此題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小林同學愛看書，但他習慣緊盯書本長時間看，造成近視，原因是（　　）
A.角膜受傷
B.瞳孔變小
C.晶狀體變凸，不易恢復
D.視網膜受傷

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人的生殖及胚胎發(fā)育過程示意圖，以下有關分析正確的是

A. 如果新生兒的性別為男性，則精子中的性染色體為X，卵細胞中的性染色體為Y

B. 精子由父親的睪丸產生，卵細胞由母親的卵巢產生，過程Ⅰ發(fā)生在母親的子宮里

C. 在過程Ⅱ中，細胞核內的染色體先進行復制，然后平均分配到兩個新細胞中

D. 精子和卵細胞各含有23條染色體，經過程Ⅰ，任意配對為受精卵中的23對染色體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列微生物不屬于生態(tài)系統(tǒng)中分解者的是（ ）
A.藍藻
B.蘑菇
C.枯草桿菌
D.乳酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是用顯微鏡觀察人血涂片實驗中的一個視野示意圖，下列相關敘述中不正確的是（　�。�

A.如果細胞①的數值明顯高于正常值，很有可能是身體有了炎癥
B.細胞③能釋放與血液凝固有關的物質
C.細胞④的數量最多，能夠運輸氧
D.細胞①、③、④都不能用來做DNA親子鑒定

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【題目】如圖為尿液形成過程示意圖（甲、乙表示過程，1﹣5表示結構），如表中的數據是一個健康人的血漿、原尿、尿液（即A、B、C三個樣品）中主要物質含量（單位：克/100毫升），據圖、表回答問題．（[]內填圖中序號，橫線上填相關內容）

物質

樣品A

樣品B

樣品C

葡萄糖

0.1

0.1

0

無機鹽

0.9

0.9

1.1

蛋白質

微量

7.5

0

尿素

0.03

0.03

1.8


（1）從圖中可以看出，腎單位主要由[]、[]、[]三部分依次組成．
（2）據圖分析，尿的形成主要包括甲和乙兩個過程，經過甲過程，形成了樣品；經過乙過程，形成了樣品 ．
（3）正常情況下，血液從圖1流經5到4時，血漿中基本沒有減少的成分是 ．
A.水
B.葡萄糖
C.蛋白質
D.尿素
（4）有些同學為了少上廁所就少喝水，這是不利于健康的．人正常排尿的意義是： ．

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【題目】2011年深圳大運會火炬?zhèn)鬟f工作讓深圳市民都沸騰起來了，有關部門在傳遞路線周圍都設了警戒線，行人看到警戒標識后都止住了腳步，而一只寵物狗卻照樣前行。這種差異的本質是因為人類具有

A. 視覺中樞 B. 語言中樞 C. 聽覺中樞 D. 軀體感覺中樞

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【題目】“守道路暢通，保一方平安”是東營“最美警察”李英江的不懈追求．下面是他工作中的尋常一幕．

（1）李警官看到一輛行駛不穩(wěn)的汽車由遠而近駛來，主要是由于圖1中[]的曲度可以調節(jié)，在[]上形成物像，最終在大腦皮層的視覺中樞形成視覺．
（2）他迅速做出“靠邊停車”的交通手勢，司機看到手勢后，將車停下，屬于反射．
（3）“請你出示你的駕照”，隨著李警官聲音的響起，司機圖2中[]產生神經沖動，沿著一聽覺有關的神經傳到大腦皮層的聽覺中樞形成聽覺．
（4）李警官要求司機對著酒精測試儀吹氣，此時司機的膈肌處于狀態(tài)．
（5）李警官懷疑司機是酒后駕駛，要求司機作進一步的抽血檢驗．酒精主要在消化道最膨大的中吸收進入血液，隨后進入人體內最大的消化腺中分解，若過量飲酒，對該器官傷害極大．
（6）酒精首次進入司機心臟四腔①左心房，②左心室，③右心房，④右心室的先后順序是 ．
（7）檢查車輛時，李警官不慎被車后備箱內尖銳物品刺到手指，他立即縮手，請用圖3中的字母和箭頭表示出縮手反射的神經沖動傳導途徑

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如果一個處于穩(wěn)定狀態(tài)的生態(tài)系統(tǒng)中的四種生物構成了食物鏈的關系，在某一時間內它們的相對數量關系如圖所示，在一段時間內，若乙的數量增加，則會引起（ ）

A. 丙、丁的數量增加，甲的數量下降

B. 甲、丁的數量增加，丙的數量下降

C. 甲、丙的數量增加，丁的數量下降

D. 甲、丙、丁的數量都增加

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