【題目】防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的 殺死或抑制它們的 。

【答案】細菌和真菌 生長和繁殖

【解析】

試題分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項中，不能稱為生態(tài)系統(tǒng)的是（ ）

A．一塊農(nóng)田中的所有生物

B．一個養(yǎng)有金魚和水草的小魚缸

C．一條河流

D．太公湖

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)節(jié)在運動中所起的作用是（　�。�

A. 杠桿的作用

B. 動力的作用

C. 支點的作用

D. 調(diào)節(jié)的作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】請閱讀下面科普文章，回答下列問題:

棕色田鼠是草食性動物,組成其消化系統(tǒng)的消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、盲腸和大腸等部分。棕色田鼠的胃與人胃相似。

在棕色田鼠胃的最內(nèi)層,大部分表面覆蓋著單層柱狀上皮。構(gòu)成單層柱狀上皮的柱狀細胞排列緊密,可分泌粘液，作為一層保護膜,防止胃酸和胃蛋白酶對粘膜的損傷。單層柱狀上皮還可形成胃腺，胃腺的單層柱狀上皮主要有四種細胞:壁細胞、主細胞、頸粘液細胞及胃的內(nèi)分泌細胞。壁細胞主要功能是合成和分泌鹽酸。主細胞主要分泌胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的前體物質(zhì)，在胃內(nèi)經(jīng)鹽酸作用轉(zhuǎn)化成胃蛋白酶。

在單層柱狀上皮的下面，有疏松結(jié)締組織，包括淋巴細胞、血管、淋巴管等，此外還有神經(jīng)叢分布。盲腸介于小腸和大腸之間。科研人員比較了不同食性鼠類盲腸與小腸長度的比值，結(jié)果如下：

組別

種類

樣本

數(shù)量

盲腸長度/小腸長度

（盲腸相對長度）

主要食物種類

1

褐家鼠

50

0.036

作物果實、種子；小型動物

2

姬鼠

17

0.084

堅果、果實、種子

3

大倉鼠

21

0.151

種子、植物綠色部分

4

田鼠

35

0.388

草

5

棕色田鼠

72

0.448

草、樹皮

盲腸內(nèi)大量的細菌和原生動物可使食物中的纖維素發(fā)酵分解，較長的盲腸可以延長食物在消化道內(nèi)的滯留時間,提高消化效率，因而草食性動物盲腸發(fā)達。

（1）棕色田鼠是________食性動物，營養(yǎng)方式為__________（自養(yǎng)/異養(yǎng)）。

（2）胃壁本身不會被胃酸和胃蛋白酶損傷，是因為柱狀細胞排列__________，并能分泌___________，起到保護作用。

（3）胃蛋白酶原經(jīng)鹽酸作用后形成_________，可以將食物中的蛋白質(zhì)消化。

（4）在單層柱狀上皮的下面，有_________組織和神經(jīng)組織。

（5）請根據(jù)文章中所述的棕色田鼠各結(jié)構(gòu)層次的關(guān)系，各寫出一個下圖中①、②所代表的結(jié)構(gòu)層次具體實例：①__________細胞；②__________系統(tǒng)。

（6）理論上說，文中表格的“盲腸長度/小腸長度”數(shù)據(jù)中誤差最小的是第_________組。你認為文中表格的數(shù)據(jù)更為支持下列哪一觀點？_________。

觀點一：盲腸內(nèi)微生物數(shù)量與鼠類主要食物種類相適應(yīng)。

觀點二：盲腸相對長度與鼠類主要食物種類相適應(yīng)。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“一帶一路”倡議是我國古絲綢之路的拓展和延續(xù)。很早以前，我國人民就把養(yǎng)蠶技術(shù)傳到了絲綢之路的沿線國家。下列有關(guān)家蠶發(fā)育的排序，正確的一項是（ ）

A.③②①④B.④①②③

C.④②①③D.②①④③

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為什么在口腔內(nèi)只能消化淀粉，而不能消化蛋白質(zhì)？生物小組通過體外實驗對此問題進行探究。

（1）同學(xué)們進行實驗一，探究淀粉能在口腔內(nèi)被消化的原因。處理及結(jié)果如圖1所示。

①冷卻后，分別向三支試管中滴加1滴_______，搖勻，觀察實驗現(xiàn)象。

②觀察A試管的實驗結(jié)果，液體顏色_______，說明A試管中的淀粉沒有被分解。

③比較A、B兩只試管的實驗結(jié)果，說明_______能促進淀粉的分解。比較B、C兩只試管的實驗結(jié)果，說明唾液中含有_______。

（2）同學(xué)們探究唾液中是否含有蛋白酶，依據(jù)“蛋白酶促進固體蛋白塊分解，使蛋白塊體積減小”這一原理，設(shè)計實驗二（如圖2）。

①1號試管中不含有蛋白酶，在實驗中起_______作用。

②2號試管加入的是_______溶液。

③預(yù)期實驗結(jié)果：1號試管中蛋白塊的體積_______（不變/變�。绻�3號試管中蛋白塊的體積變化情況與1號試管相同，說明______________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有關(guān)生物生殖發(fā)育過程的流程，錯誤的是（ ）

A.被子植物：受精卵→種子的胚→新植物B.蝗蟲：卵→幼蟲→蛹→成蟲

C.青蛙：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙D.鳥類：受精卵→雛鳥→成鳥

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示人在呼吸時，胸腔內(nèi)膈肌存在的兩種狀態(tài)。當(dāng)交警懷疑某司機是酒后駕車時，都會要求該司機對著酒精測試儀吹氣。司機在吹氣時，膈肌狀態(tài)的變化為

A. 舒張，由乙變 為甲 B. 收縮，由乙變 為甲

C. 舒張，由甲變?yōu)橐?/span> D. 收縮，由甲變?yōu)橐?/span>

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列4種食品營養(yǎng)成分含量不同，某同學(xué)長期以一種食品為主食患了佝僂病，這種食品最可能是（ ）

A. B.

C. D.

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同步練習(xí)冊答案