Question

保存食品一般不采用的方法是

1. A.
   高溫干燥
2. B.
   常溫干燥
3. C.
   低溫冷藏
4. D.
   腌制

Answer 1

A
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．上述方法中只有常溫干燥；低溫冷藏；腌制符合題意．一般不采用高溫干燥．
故選：A
點評：解題的關鍵是注意食品保鮮的原理和一些特殊方法．