Question

【題目】實(shí)驗(yàn)探究題

小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答：

（1）酵母粉中含有酵母菌與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是有________________，屬于____________生物。

（2）分析上面的過程，小芳不成功的原因是_________________________。

（3）小芳經(jīng)過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設(shè)_________________________________________。

（4）小芳設(shè)計了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大（如圖所示）。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是_________________。

Answer 1

【答案】細(xì)胞核 真核 溫度過高，不利于酵母菌的生活 溫度會影響酵母菌的生活 二氧化碳

【解析】

細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體。酵母菌屬于真菌，因此細(xì)菌與酵母菌共有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)；根本區(qū)別在于酵母菌具有成形的細(xì)胞。

（1）細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。酵母菌屬于真菌，因此酵母菌與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是酵母菌有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物；細(xì)菌無真正的細(xì)胞核，屬于原核生物。
（2）酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，溫度太高或太低，都會影響其生長和繁殖，分析上面的過程，小芳不成功的原因是她換成的是剛燒開的熱水，使面團(tuán)溫度過高，不利于酵母菌的生活，影響發(fā)酵。
（3）在做出假設(shè)時，我們根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)和知識，一般做出正面的假設(shè)，本題可假設(shè)：溫度會影響酵母菌的生活。
（4）小芳在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，酵母菌會發(fā)酵分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳是氣體，以氣泡的形式冒出。