（2013?黃石）如圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（A～E）被消化的程度．請(qǐng)據(jù)圖回答：| 試管編號(hào) | 加入物質(zhì) | 保溫（37℃） | 是否攪拌 | 加碘液后的現(xiàn)象 | ||||||||||||||||||||
| 1 | 適量饅頭碎屑、唾液2mL | 5分鐘 | 是 | 不變藍(lán) | ||||||||||||||||||||
| 2 | 與試管1等量饅頭碎屑、清水2mL | 5分鐘 | 是 | 變藍(lán) | ||||||||||||||||||||
| 3 | 與試管1等量饅頭小塊、唾液2mL | 5分鐘 | 否 | 變藍(lán)根據(jù)表中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你能得出的結(jié)論是 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系 ．
分析：食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標(biāo)依次表示消化道的各個(gè)器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過(guò)程． 解答：解：（1）D段表示小腸，小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；其中腸液是由腸腺分泌的，里面含有多種消化酶，能對(duì)糖類和蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行化學(xué)性消化；膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多種消化液，能對(duì)糖類和蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行化學(xué)性消化．所以，小腸是消化的主要部位． （2）口腔能夠?qū)⒉糠值矸巯癁辂溠刻�，咽和食道�?duì)食物沒(méi)有消化作用，胃中含有胃液，胃液對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用；在小腸里，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被徹底消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因此，雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物中，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，開始消化的部位是C胃． （3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同．對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，對(duì)照組是自然狀態(tài)下不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，3號(hào)為對(duì)照組． 要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此，在2號(hào)試管和1號(hào)試管可形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．2號(hào)為對(duì)照組．1號(hào)試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．通過(guò)1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化． 所以，得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系． 故答案為：（1）D小腸； （2）C胃； （3）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系． 點(diǎn)評(píng)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在消化道內(nèi)的消化過(guò)程常用如圖所示的消化曲線來(lái)表示，該曲線表示了這三種物質(zhì)的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識(shí)圖是做好該題的關(guān)鍵． 
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