Question

【題目】每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂(yōu)。早餐“馬虎”，中餐“湊合”，晚餐“豐富”等錯(cuò)誤做法的存在，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因。

如圖是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)結(jié)合日常生活中的實(shí)際情況，分析回答下列問(wèn)題。

（1）中學(xué)生正處于生理發(fā)育期，更應(yīng)注意合理營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)是指各種營(yíng)養(yǎng)元素____而平衡的營(yíng)養(yǎng)。

（2）青少年正處于身體發(fā)育期，應(yīng)食用較多的魚(yú)、瘦肉、蛋、奶制品等富含____類(lèi)的食物，以保證生長(zhǎng)發(fā)育。

（3）位于寶塔第一層的谷類(lèi)、薯類(lèi)及雜豆，都是富含____類(lèi)的食物，能夠?yàn)檎�處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年提供各種生命活動(dòng)所需要的動(dòng)力。

（4）位于寶塔第二層的都是富含____和纖維素類(lèi)的食物，有助于人體的健康成長(zhǎng)。

（5）下列各項(xiàng)中，屬于食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題是________（填寫(xiě)選項(xiàng)的數(shù)字序號(hào)）。

①食品本身是否有毒；②食品的保質(zhì)期；③無(wú)機(jī)鹽含量；④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染；⑤維生素的種類(lèi)；⑥食物含熱量的多少；⑦食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；⑧食物是否發(fā)霉變質(zhì)

Answer 1

【答案】全面(齊全) 蛋白質(zhì) 淀粉 維生素 ①②④⑧

【解析】

為了做到臺(tái)理膳食，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將這5類(lèi)食物形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類(lèi)食物。食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

（1）中學(xué)生正處于生理發(fā)育期，更應(yīng)注意合理營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)是指各種營(yíng)養(yǎng)元素全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。
（2）青少年正處于身體發(fā)育期，應(yīng)食用較多的魚(yú)、瘦肉、蛋、奶制品等富含蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，以保證生長(zhǎng)發(fā)育。
（3）位于寶塔第一層的谷類(lèi)、薯類(lèi)及雜豆，都是富含淀粉類(lèi)的食物，能夠?yàn)檎�處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年提供各種生命活動(dòng)所需要的動(dòng)力。
（4）位于寶塔第二層的食物主要是蔬菜和水果，都是富含維生素和纖維素類(lèi)的食物，有助于人體的健康成長(zhǎng)。
（5）食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買(mǎi)經(jīng)檢疫合格的食品。應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。故①②④⑧符合題意。