檢驗(yàn)蛋白質(zhì)用
雙縮脲
雙縮脲
試劑；檢驗(yàn)淀粉用
碘液
碘液
；檢驗(yàn)維生素C用
高錳酸鉀
高錳酸鉀
試劑．
分析：本題考查的是幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的檢驗(yàn)試劑，首先明確這幾種試劑在檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)的顏色變化．
解答：解：蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測(cè)蛋白質(zhì)．淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉．若溶液變藍(lán)色，表明食物中有淀粉，若不變藍(lán)色表明該食物中淀粉含量極少或沒有．維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色，這是維生素C的特性，我們可以用此特性來檢驗(yàn)食物中維生素C的含量高低．果蔬中維生素C含量越高，使高錳酸鉀溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少．滴加汁液時(shí)要邊滴邊振蕩邊觀察；應(yīng)該用同一個(gè)滴管，用不同的滴管很難保證每一滴汁液的量是一樣的．
故答案為：雙縮脲；碘液；高錳酸鉀．
點(diǎn)評(píng)：關(guān)于幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的檢驗(yàn)一般以選擇題或是填空題的形式考查，難度一般．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

觀察菜豆種子和玉米種子結(jié)構(gòu)圖，依圖回答下列問題

（1）在種子形成過程中，[4和9]胚芽是由
受精卵
受精卵
發(fā)育而成的．
（2）將來發(fā)育成丙圖地上部分的莖和葉的是
[4]
[4]
胚芽
胚芽
．
（3）種子的生命力比蕨類植物和苔蘚植物產(chǎn)生的孢子強(qiáng)，壽命也長(zhǎng)，是因?yàn)榉N子（乙圖的種子）里的[
10
10
]
胚乳
胚乳
貯存有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（4）種子中的蛋白質(zhì)可以用
雙縮脲
雙縮脲
試劑來檢驗(yàn)，顯現(xiàn)出
紫
紫
色； 種子中的淀粉可以用
碘液
碘液
來檢驗(yàn)，顯現(xiàn)出
藍(lán)
藍(lán)
色．
（5）菜豆種子的
胚
胚
 稱為幼小的生命體．它是由
1、2、4、5
1、2、4、5
（填寫代號(hào)）構(gòu)成，它將來發(fā)育成丙圖的幼苗．
（6）如果你將來成為一位農(nóng)民企業(yè)家，要種萬畝玉米，在播種前你應(yīng)該選怎樣的種子來播種
種子本身必須有完整的、有活力的胚以及供胚發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種子
種子本身必須有完整的、有活力的胚以及供胚發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種子
．

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