Question

【題目】在如表1﹣3號試管中分別被入等量的饅頭碎屑、饅頭碎屑和饅頭塊，在此基礎(chǔ)上請你設(shè)計一個探究慢頭在口腔中變化的實驗。

試管	加入清水	加入唾液	震蕩均勻	處理溫度	冷卻后加碘
1	0	2ml	√	37℃	2滴
2				37℃	2滴
3				37℃	2滴

（1）完成表格___

（2）實驗裝置為什么放在37℃的溫水中處理？__。

為什么放置5﹣10分鐘后再取出滴加碘液？_____。

（3）當溫度升高時，對消化酶的作用有什么影響？_____。

（4）冷卻后搞加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：1號試管_____，2號試管_____，3號試管_____。

（5）饅頭中的淀粉最終在人體內(nèi)被消化為_____。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶在37℃時它的活性最強消化是一個過程，需要一定的時間溫度升高，唾液淀粉酶的活性降低不變藍變藍部分變藍葡萄糖

【解析】

從表格中提供的信息可知，該實驗是設(shè)置兩組對照實驗：以唾液為變量的一組對照實驗是為了探究唾液對淀粉的消化作用；以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗是為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化有促進作用。

（1）以1試管和2號試管設(shè)置一組以唾液為變量的對照實驗，2號試管中應(yīng)加入清水，以便與1號試管形成對照；以1號試管和3號設(shè)置一組以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，3號試管中應(yīng)加饅頭塊，并且不振蕩；除以上不同外其他條件都有相同。完成表格如下：

（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進行水浴。放置5-10分鐘后再取出滴加碘液的原因是：消化是一個過程，需要一定的時間。

（3）酶的消化作用需要適宜的溫度，當溫度升高時，會減弱酶的消化作用。

（4）這三支試管都放入37℃左右的溫水中恒溫水浴10分鐘后，取出加碘液并搖均，實驗現(xiàn)象是：1號試管不變藍色，說明1號試管中的淀粉被分解了；2號試管變藍色，說明淀粉沒有被分解；3號試管部分變藍色，說明淀粉沒有完全被分解。

（5）淀粉的消化從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，小腸中有腸液、胰液等消化液，最終淀粉在小腸中被分解成葡萄糖。