（2009?白下區(qū)一模）一般情況下，暴露在空氣中的食品比較容易腐敗，干燥的食品也比較容易腐�。�
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．（判斷對(duì)錯(cuò)）
分析：此題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機(jī)物，生長(zhǎng)和大量繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，暴露在空氣中的食品盡管比較容易腐敗，但是干燥的食品由于缺乏水分不易導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)．可見(jiàn)題干說(shuō)法錯(cuò)誤．
故答案為：×
點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件，分析題意即可作答．
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