Question

小剛同學(xué)把用紗布包著的面團放在一只盛有清水的燒杯中揉擠，等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來時，取出紗布團并打開，發(fā)現(xiàn)紗布上粘連著一種黃白色的膠狀物質(zhì)，請你判斷該黃白色的膠狀物質(zhì)是

1. A.
   淀粉
2. B.
   蛋白質(zhì)
3. C.
   脂肪
4. D.
   纖維素

Answer 1

B
分析：在我們所吃的食物中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此答題．
解答：面粉中含豐富的淀粉，其次還含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)．如將面粉團用紗布包起來，放在清水中反復(fù)揉擠，從紗布中滲出的白色物質(zhì)是淀粉，紗布上粘連著一種黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)，淀粉最終在人體內(nèi)被消化成葡萄糖，能為人體提供能量，是主要的供能物質(zhì)．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的主要物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要的意義．可見B符合題意．
故選：B
點評：掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，了解其功能，結(jié)合題意，分析面粉中的主要營養(yǎng)物質(zhì)以及功能，即可解答本題．