在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌．將這個杯子中的液體倒入透明的礦泉水瓶中，將一個小氣球擠癟套在瓶口，將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上
（1）觀察瓶中會不會冒出氣泡，氣球會脹大嗎？
（2）使氣球脹大的氣體是什么氣體？
（3）這種現(xiàn)象叫什么現(xiàn)象？
分析：此題考查的知識點是驗證酵母菌的發(fā)酵作用和發(fā)酵原理的應(yīng)用．解答此題結(jié)合圖中的現(xiàn)象從酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用等方面切入．
解答：解：（1）觀察到瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生，這是酵母菌分解糖產(chǎn)生的氣體．酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，能使小氣球會膨脹起來．
（2）酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此，使氣球脹大的氣體是二氧化碳．
（3）發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程．酵母菌在有氧氣時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量，用于制作蒸饅頭、面包．沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于釀酒．因此，這種現(xiàn)象叫發(fā)酵．
故答案為：
（1）產(chǎn)生氣泡；小氣球會膨脹起來；
（2）二氧化碳；
（3）發(fā)酵．
點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?泰安）小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中．為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水．一段時間后將面團(tuán)取出做成饅頭．結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔．請分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，它的營養(yǎng)方式是
異養(yǎng)
異養(yǎng)
，它與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是
有真正的細(xì)胞核
有真正的細(xì)胞核
．
（2）分析上面的過程，小芳不成功的原因是
換成的熱水使面團(tuán)溫度過高，不利于酵母菌的生活
換成的熱水使面團(tuán)溫度過高，不利于酵母菌的生活
．
（3）小芳經(jīng)過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設(shè)
溫度會影響酵母菌的生活
溫度會影響酵母菌的生活
．
（4）小芳設(shè)計了實驗進(jìn)行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中．一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大（如圖所示）．瓶內(nèi)液體冒出的氣體是
二氧化碳
二氧化碳
．小芳設(shè)計的實驗存在不科學(xué)的地方，請你指出來
實驗過程中缺少對照組
實驗過程中缺少對照組
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?臨沂模擬）小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中．為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水．一段時間后將面團(tuán)取出做成饅頭．結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔．請分析回答：
（1）分析上面的過程，小芳不成功的原因是
換成的熱水使面團(tuán)溫度過高，不利于酵母菌的生活
換成的熱水使面團(tuán)溫度過高，不利于酵母菌的生活
．
（2）小芳經(jīng)過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設(shè)是
溫度會影響酵母菌的生活
溫度會影響酵母菌的生活
．
（3）小芳設(shè)計了實驗進(jìn)行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中．一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大（如圖所示）．瓶內(nèi)液體冒出的氣體是
二氧化碳
二氧化碳
．小芳設(shè)計的實驗存在不科學(xué)的地方，請你指出來
實驗過程中缺少對照組
實驗過程中缺少對照組
．

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科目：初中生物 來源：2012屆山東省臨沐縣青云鎮(zhèn)中心中學(xué)九年級4月模擬考試生物試卷（一）（帶解析） 題型：填空題

小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請回答：
(1)酵母粉中含有酵母菌，它的營養(yǎng)方式是_____________，它與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是_______________________。
(2)分析上面的過程，小芳不成功的原因是_____________________________________。
(3)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設(shè)____________________________________________________。
(4)小芳設(shè)計了實驗進(jìn)行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是__________。小芳設(shè)計的實驗存在不科學(xué)的地方，請你指出來_____________________。

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科目：初中生物 來源：2011年初中畢業(yè)升學(xué)考試（山東泰安卷）生物 題型：實驗探究題

小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答：

(1)酵母粉中含有酵母菌，它的營養(yǎng)方式是_____________，它與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是_______________________。

(2)分析上面的過程，小芳不成功的原因_________________________________________。

(3)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題：溫度會影響酵母菌的生活嗎？請針對這一問題作出假設(shè)____________________________________________________。

(4)小芳設(shè)計了實驗進(jìn)行探究：她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，將一個小氣球擠癟后套在瓶口，把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是__________。小芳設(shè)計的實驗存在不科學(xué)的地方，請你指出來___________________________________________。

 

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