Question

下圖是探究發(fā)酵現(xiàn)象的小實驗．在無菌條件下將一杯經(jīng)高溫滅菌的溫開水中加入一大勺無菌糖和一小包酵母，進行攪拌后放入透明玻璃瓶中，再往瓶中加一些經(jīng)高溫滅菌的溫開水，將一無菌小氣球擠癟后套在瓶口，放在20℃環(huán)境中每天觀察．如圖A所示，B、C、D、E除圖中所列條件不一樣，其他條件都一樣．請分析：

（1）、過一段時間后，會觀察到A瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是______．
（2）、使圖A中小氣球脹大的氣體是______．
（3）、為證明你所推測瓶A中的氣體，請設計簡單實驗加以證明：______．
（4）、如要證明酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度，可選擇圖中______瓶作對照實驗．

Answer 1

解：（1）、酵母菌是單細胞真菌，營養(yǎng)方式異養(yǎng)腐生，生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質）等．過一段時間后，會觀察到A瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生，這是酵母菌分解糖產(chǎn)生的氣體．B瓶中液體沒出現(xiàn)氣泡的原因是沒有酵母菌的作用．C、D、E三瓶中液體沒出現(xiàn)氣泡的原因沒滿足酵母菌的生存條件、
（2）、酵母菌可以把葡萄糖轉化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳．使圖A中小氣球脹大的氣體是二氧化碳．
（3）、二氧化碳有遇澄清石灰水變渾濁的特性，將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，證明是二氧化碳．
（4）、在A、D兩瓶中，只有溫度不同，其他條件都相同．這樣實驗結果的不同只能是由溫度引起的．使實驗結果具有可信度和說服力．
故答案為：（1）有氣泡產(chǎn)生；（2）二氧化碳；（3）將氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，證明是二氧化碳；（4）A、D．
分析：此題考查發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用以及檢驗二氧化碳的方法和對對照實驗的理解．
點評：發(fā)酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程．常用酵母菌制作饅頭、面包和釀酒等．