鐵暴露在空氣中會生銹．不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì)，也好象是生了“銹”一樣．某化學(xué)活動小組對此進行了探究．
[提出問題]切開的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)？
[猜想與假設(shè)]
猜想①：可能與空氣沒有關(guān)系，只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”．
猜想②：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”；
猜想③：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮氣作用而“生銹”；
猜想④：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”；
猜想⑤：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān)．
[收集證據(jù)]
（一）查閱有關(guān)資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)（酚和酶）與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成咖啡色的物質(zhì)．
（二）實驗探究：針對上面的猜想①至猜想⑤，化學(xué)活動小組依次設(shè)計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現(xiàn)象．請你將他們設(shè)計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中．
| 猜想 |
可行的實驗方案 |
觀察到的實驗現(xiàn)象 |
| 猜想① |
將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現(xiàn)象． |
果肉表面不變色． |
| 猜想② |
將一小塊果肉放進盛氧氣瓶中，觀察 |
果肉表面變色． |
| 猜想③ |
將一小塊果肉放進氮氣瓶中，觀察 |
果肉表面不變色． |
| 猜想④ |
將一小塊果肉放進二氧化碳?xì)怏w瓶中，觀察 |
果肉表面不變色． |
| 猜想⑤ |
|
溫度高的先變色．[得出結(jié)論] ．
[反思與評價]在驗證猜想①時，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)，如果蒸餾水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是 ．
[應(yīng)用]根據(jù)上述結(jié)論，要防止果汁變質(zhì)，果品加工廠加工和保存果汁時可采取的措施是 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：填空題
鐵暴露在空氣中會生銹．不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì)，也好象是生了“銹”一樣．某化學(xué)活動小組對此進行了探究．
[提出問題]切開的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)？
[猜想與假設(shè)]
猜想①：可能與空氣沒有關(guān)系，只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”．
猜想②：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”；
猜想③：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮氣作用而“生銹”；
猜想④：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”；
猜想⑤：可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān)．
[收集證據(jù)]
（一）查閱有關(guān)資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)（酚和酶）與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成咖啡色的物質(zhì)．
（二）實驗探究：針對上面的猜想①至猜想⑤，化學(xué)活動小組依次設(shè)計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現(xiàn)象．請你將他們設(shè)計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中．
| 猜想 | 可行的實驗方案 | 觀察到的實驗現(xiàn)象 | | 猜想① | 將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現(xiàn)象． | 果肉表面不變色． | | 猜想② | 將一小塊果肉放進盛氧氣瓶中，觀察 | 果肉表面變色． | | 猜想③ | 將一小塊果肉放進氮氣瓶中，觀察 | 果肉表面不變色． | | 猜想④ | 將一小塊果肉放進二氧化碳?xì)怏w瓶中，觀察 | 果肉表面不變色． | | 猜想⑤ | | 溫度高的先變色． |
[得出結(jié)論]________． [反思與評價]在驗證猜想①時，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)，如果蒸餾水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是________． [應(yīng)用]根據(jù)上述結(jié)論，要防止果汁變質(zhì)，果品加工廠加工和保存果汁時可采取的措施是________．
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