Question

【題目】如圖是探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn),其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題。

(1)描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:1號(hào)試管________,2號(hào)試管________。

(2)饅頭在口腔中變甜與________號(hào)試管的變化相似,即口腔中的________能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。淀粉最終在小腸中分解成________。

(3)B步驟中的“攪拌”相當(dāng)于口腔中的________作用。實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入37℃溫水中處理? __________________________________________________。

(4)通過實(shí)驗(yàn)?zāi)愕贸龅慕Y(jié)論是______________________________________。

(5)如再要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”,請(qǐng)完善下列需要更改的設(shè)計(jì)方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的________。

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中,另一支試管放在________中。

Answer 1

【答案】 變藍(lán) 不變藍(lán) 2 唾液淀粉酶 葡萄糖 舌的攪拌 37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮催化(消化)作用的最適溫度 唾液中含有的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉 唾液 0℃的冰水(或80℃左右的熱水,溫度要過高或過低)

【解析】試題分析：在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題；由圖可知：A表示在1、2號(hào)兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；B表示向1、2號(hào)兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。

（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉，唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，1號(hào)試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色，說明水對(duì)淀粉沒有消化作用；（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，淀粉最終在小腸中分解成葡萄糖，與2號(hào)試管的變化相似；（3）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用；（4）通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含的淀粉酶能消化饅頭中的淀粉；（5）若要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中，使1號(hào)試管和2號(hào)試管形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，說明低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。