Question

【題目】探究“饅頭在口腔中的變化”，實驗設計如圖，試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（　　）

A.滴加碘液后，只有①號試管會變藍色

B.①③試管對照可探究“牙齒的咀嚼對饅頭的消化作用”

C.①②試管對照，可以證明唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解為葡萄糖

D.本探究實驗有“唾液”和“饅頭大小”兩個變量，無法得出任何結論

Answer 1

【答案】B

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。
（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌。

A．①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液中唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，①號試管不變藍色、②③變藍色，A錯誤。

B．①與③對照，唯一的變量是饅頭塊的大小，可探究牙齒的咀嚼對淀粉的消化作用是否有關，B正確。

C．①與②對照，唯一的變量是唾液，可以證明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解”不能證明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解為葡萄糖”，C錯誤。

D．本探究實驗②與③有兩個變量唾液、饅頭塊的大小，因此②③不能形成對照，無法得出任何結論，①②只有一個變量是唾液，可以證明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解，①③試管對照可探究“牙齒的咀嚼對饅頭的消化作用”，D錯誤。

故選B。