【題目】同等質(zhì)量的下列食物產(chǎn)熱最多的是( )

A. 面粉 B. 玉米 C. 大米 D. 花生

【答案】D

【解析】

試題熱價是指每克食物在體外充分燃燒時釋放出的能量。食物的熱價反映出食物中貯存能量的多少。據(jù)測定糖類貯存的能量平均為17KJ，蛋白質(zhì)為23KJ，脂肪為38KJ。由于不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所以貯存能量的數(shù)量也有所不同。人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還有貯備的能源物質(zhì)。面粉、玉米和大米主要是糖類，花生主要成分是脂肪。花生的熱價最高。故選D。

練習(xí)冊系列答案
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B. 提出問題

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