Question

下表列出幾種常見食物中的一些營養(yǎng)成分：
請根據(jù)表中數(shù)據(jù)回答．只填一種主要食物：
（1）患夜盲癥的人應多吃

豬肝

．
（2）患腳氣病的人應多吃

豬肝

．
（3）患壞血病的人應多吃新鮮的

菠菜

．
（4）為防止兒童患佝僂病、兒童應多吃

黃豆

及其制品．
（5）貧血的人應多吃植物性食物中的

黃豆

和動物性食物中的

豬肝

．
（6）參看上表，請從均衡營養(yǎng)的角度為自己設計一份“兩菜一湯一主食”的食譜，其中“兩菜”你選擇

涼拌豬肝

和

肉炒白菜

；“一湯”你選擇

菠菜雞蛋湯

；“一主食”你選擇

米飯（合理即可）

．

Answer 1

分析：這是一道關于食物中的營養(yǎng)成分的資料題．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答：解：分析表中數(shù)據(jù)，可以知道：稻米中糖類含量很多，黃豆中蛋白質(zhì)和鈣含量較高，大白菜、菠菜含有較多的維生素C和鈣，豬肉中脂肪含量最高，豬肝中含有豐富的維生素A，維生素B的含量也相對較高．
（1）夜盲癥是缺乏維生素A引起的，因此患夜盲癥的人應多吃豬肝．
（2）腳氣病是由于維生素B₁不足引起的，因此要多食用豬肝．
（3）壞血病是缺乏維生素C引起的，故要多食用菠菜．
（4）佝僂病是體內(nèi)缺乏含鈣的無機鹽和維生素D引起的，因此兒童應多吃黃豆及其制品．
（5）鐵是構成血紅蛋白的一種成分．因此貧血患者應多吃黃豆和豬肝．
（6）設計的“兩菜一湯一主食”的食譜應符合合理膳食的要求：營養(yǎng)均衡、含量搭配、保證人體對物質(zhì)和能量的需要．
故答案為：（1）豬肝
（2）豬肝
（3）菠菜
（4）黃豆
（5）黃豆；豬肝
（6）合理即可

點評：此題通過具體食物考查了各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用．