Question

下列能與維生素C呈現(xiàn)褪色反應(yīng)的物質(zhì)是（　�。�

A．淀粉

B．吲哚酚試劑

C．碘液

D．雙縮脲試劑

Answer 1

分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是維生素C的鑒定實(shí)驗(yàn)，解答時(shí)可以從吲哚酚和維生素C的特性方面來(lái)切入．

解答：解：吲哚酚試劑（用于VC的鑒定）是將 0.1克吲哚酚粉未溶于是100ML水中形成的．吲哚酚試劑具有氧化性，是有機(jī)試劑，化學(xué)結(jié)構(gòu)是一個(gè)雜環(huán)有機(jī)化合物．維生素C是一種水溶性維生素，在所有維生素中是最不穩(wěn)定的，易被氧化和分解．吲哚酚具有氧化性，當(dāng)維生素C溶液與吲哚酚接觸后，即可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素C還原吲哚酚，使其褪色．
故選：B

點(diǎn)評(píng)：吲哚酚試劑功能和高錳酸鉀溶液相似，它們可與維生素C溶液發(fā)生氧化反應(yīng)，維生素C溶液可是它們褪色．