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我們日常生活中經常利用一些細菌或真菌來制作一些美味的食品．下列食品與制作過程中使用的細菌或真菌對應關系不正確的是


  1. A.
    白酒-酵母菌
  2. B.
    泡菜-乳酸菌
  3. C.
    面包-曲菌
  4. D.
    醋酸-醋酸菌
C
分析：細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此作答．
解答：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；釀酒時要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳；制泡菜要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，經酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，使菜具有甜酸風味；制醋要用醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵能產生醋酸．可見C符合題意．
故選：C
點評：多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

如圖是尿的形成過程示意圖，根據(jù)圖回答問題．
（1）圖中①______，②______，⑤______．
（2）③的液體是______，正常情況下，其主要成分為______、______、______和______等重要物質．
（3）④的液體是______，______具有重吸收作用，它能將全部的______和大部分的______和部分的______吸收回血液．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

夏季來臨，食物容易變餿．而罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質的原因是


  1. A.
    密封很嚴，罐內細菌無法呼吸而死亡
  2. B.
    封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內沒有細菌
  3. C.
    密封很嚴，細菌沒有機會侵入
  4. D.
    高溫、高壓影響了罐內細菌的繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

圖為某森林生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)亦意圖，圖中A、B、C、D分別代表生態(tài)系統(tǒng)的成分，①～⑦代表碳元素的傳遞過程．請據(jù)圖回答：
（1）圖中①②⑦表示的生理過程分別是______、______、______
（2）能夠通過消化和吸收，將攝取的有機物變成自身能夠利用的物質的生物是______．（填字母）它可以______生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)．
（3）圖中D代表的是______⑥表示的物質是______．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

如圖為某生態(tài)系統(tǒng)中的食物網，根據(jù)圖回答有關問題：
（1）在此食物網中，數(shù)量最多的生物是______寫出該食物網中最長的一條食物鏈，可表示　 為：______．如果在這個食物
網中施用DDT，則DDT在______體內的濃度最高．
（2）若要構成一個生態(tài)系統(tǒng)，圖中還缺少的是______和______．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

小明喜歡用啞鈴鍛煉上肢．請據(jù)下圖分析回答問題．
（1）A表示______動作，圖B表示______動作．
（2）①表示______，在圖A中處于______狀態(tài)，而同時②______則處于______狀態(tài)；圖B中①和②的狀態(tài)分別是______和______．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

原尿與尿液在成分上相差很大，其主要原因是


  1. A.
    腎小管有濾過作用
  2. B.
    腎小管有重新吸收作用
  3. C.
    收集管有收集尿液的作用
  4. D.
    膀胱有貯尿的作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

如圖是眼球結構示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）通常被稱為“黑眼珠”的結構是[______]______．
（2）由遠眺轉為看書時，眼球中瞳孔的變化是______，而晶狀體的曲度將______．
（3）裝有膠卷的照相機和眼球有很多相似之處，下面各組照相機和眼球對應的結構，功能不相似的是______．
A．閃光燈和角膜　　B．膠卷和視網膜
C．光圈和瞳孔　　D．鏡頭和晶狀體
（4）若沉溺于上網或長時間近距離看書寫字、看電視，容易使[______]______的調節(jié)負擔過重不能恢復原狀，甚至眼球前后徑過長，致使遠處物體折射所形成的物像落在了[______]______前方，形成近視．近視眼可通過佩戴裝有______鏡的眼鏡加以矯正．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在一般情況下，生態(tài)系統(tǒng)中物質流動的主要渠道，正確的圖解是


  1. A.
  2. B.
  3. C.
  4. D.

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