Question

1896年，艾克曼發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象：當?shù)夭粌H人會生腳氣病，就是家養(yǎng)的雞也有生腳氣病的．艾克曼決定用雞來做實驗，探索腳氣病的病理．
起先，艾克曼仍把著眼點放在對“腳氣病病菌”的搜尋上．他把病雞的腳和內(nèi)臟做成各種切片，在顯微鏡下觀察，又把喂雞的食料作了嚴格的消毒，甚至還精心設(shè)計了新的環(huán)境良好的雞舍．令人沮喪的是，雞照樣生腳氣病．在他特意建立的養(yǎng)雞場里，雞常常一批一批地死去．
（1）艾克曼所進行的實驗檢驗的假設(shè)是：

腳氣病是由于腳氣病病菌引起的．

．

腳氣病不是由于腳氣病病菌引起的．

（2）你認為艾克曼實驗失敗的原因是：

腳氣病與病菌無關(guān)而與維生素B1有關(guān)

．
一天，養(yǎng)雞場的飼養(yǎng)員生病了，新來了一個飼養(yǎng)員代替他．奇怪的事情發(fā)生了：在新來的飼養(yǎng)員飼養(yǎng)下，一群病雞慢慢地恢復了健康．這是怎么一回事呢？艾克曼百思不得其解．
過了3個月，原來的飼養(yǎng)員病好了，回到了飼養(yǎng)場里．更奇怪的事情發(fā)生了：雞又開始生起腳氣病來了．這一下，艾克曼豁然開竅：問題一定出在飼養(yǎng)員身上．
經(jīng)過調(diào)查后，艾克曼明白了其中的奧秘．原來，原先那個飼養(yǎng)員是個節(jié)儉的人，總是用食堂里吃剩下來的白米飯喂雞；而那個臨時代替的飼養(yǎng)員可不愿意花費時間去收集這些剩飯，他用米糠喂雞．于是，艾克曼連忙做了這樣的試驗：
（3）請你幫助艾克曼設(shè)計出相應的實驗：

買一批健康的雞

、

一半用白米飯喂養(yǎng)，一半用米糠喂養(yǎng)

、

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用白米飯喂養(yǎng)的雞，很快就生腳氣病了；而用米糠喂養(yǎng)的，卻一直很健康．

．
“毫無疑問，腳氣病一定和食物有關(guān)．”通過實驗，艾克曼恍然大悟．我們已經(jīng)知道，幾乎在這同時，高木也作出了類似的發(fā)現(xiàn)．只是，高木的研究到此就中止了，而艾克曼卻還要繼續(xù)研究下去．艾克曼斷定，米糠中一定有一種物質(zhì)可以治愈可怕的腳氣病．他喝了一些米糠浸泡出來的水，自己的腳氣病竟好了．給其他患者喝，也如仙丹一樣，藥到病除．艾克曼又把米糠浸泡出來的水用一種薄膜過濾，發(fā)現(xiàn)濾液也能治�。�于是他認定，那奇特的物質(zhì)不但可溶于水，而且是小分子，因為大分子不能透過薄膜．10年以后，波蘭化學家弗克，日本生化學家鈴木、島村和大岳，分別用不同的方法從米糠中獲得了這種猶如仙丹的奇特物質(zhì)-種白色的結(jié)晶體．由于它是“維持生命必不可少的要素”，人們稱它為“維生素”． 后來，科學家們又發(fā)現(xiàn)了和這種維生素相似而功用不同的維生素，把它們歸為一類，稱做B族維生素．按發(fā)現(xiàn)的先后，又把這一族里的各個成員用阿拉伯數(shù)字作標記，分別稱作B1、B2…以至B17．前面說的治腳氣病的維生素，因它是最先發(fā)現(xiàn)的，所以就稱作維生素B1了．

Answer 1

分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�維生素的種類很多．

解答：答：（1）艾克曼仍把著眼點放在對“腳氣病病菌”的搜尋上，艾克曼認為腳氣病是由腳氣病病菌造成的，所以假設(shè)應是腳氣病是由于腳氣病病菌引起的或是腳氣病不是由于腳氣病病菌引起的．
（2）腳氣病不是由腳氣病病菌造成的，而是缺乏維生素．這是艾克曼失敗的原因．
（3）原先那個飼養(yǎng)員是個節(jié)儉的人，總是用食堂里吃剩下來的白米飯喂雞；而那個臨時代替的飼養(yǎng)員可不愿意花費時間去收集這些剩飯，他用米糠喂雞．可以發(fā)現(xiàn)雞是否患腳氣是由食物造成的，所以：買一批健康的雞，一半用白米飯喂養(yǎng)，一半用米糠喂養(yǎng)．結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用白米飯喂養(yǎng)的雞，很快就生腳氣病了；而用米糠喂養(yǎng)的，卻一直很健康．
故答案為：
（1）假設(shè)是：腳氣病是由于腳氣病病菌引起的．
（2）腳氣病與病菌無關(guān)而與維生素B1有關(guān)
（3）買一批健康的雞，一半用白米飯喂養(yǎng)，一半用米糠喂養(yǎng)．結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用白米飯喂養(yǎng)的雞，很快就生腳氣病了；而用米糠喂養(yǎng)的，卻一直很健康．

點評：此題考查了維生素的缺乏癥．