Question

據(jù)調(diào)查，很多學(xué)生存在早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐盛”的現(xiàn)象，這是導(dǎo)致營養(yǎng)不合理的重要原因．
（1）圖1顯示，不同學(xué)生人群每天攝入的食物比例是不同的．肥胖患者的飲食中谷類和

肉類

的攝入量較正常人偏多．

（2）青少年時期正是長身體的時期，應(yīng)攝入全面的營養(yǎng)，不能偏食挑食．以下是四位同學(xué)的午餐食譜，其中最合理的是

C

．
A．雞蛋、面包、火腿腸、燒雞   B．饅頭、面包、火腿腸、蝦
C．瘦肉、番茄、米飯、牛奶     D．土豆、饅頭、番茄、玉米
（3）食物的消化是通過消化系統(tǒng)（如圖2所示）完成的．人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等都必須經(jīng)過消化才能被吸收．饅頭放在口腔中咀嚼的時間長了會有甜味是因為口腔中的

唾液淀粉酶

將淀粉分解成麥芽糖的緣故；圖中5是人體中最大的消化腺

肝臟

，它分泌的消化液不含消化酶．

Answer 1

分析：此題考查的是食物營養(yǎng)的作用、食物的消化、合理膳食和青少年的合理營養(yǎng)．結(jié)合題意和平衡膳食寶塔，據(jù)此解答．

解答：解：（1）、比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．（2）、蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．（3）、淀粉的消化是從口腔內(nèi)開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．肝臟是最大的消化腺，分泌膽汁，貯存在膽囊內(nèi)，膽汁不含消化酶，只能將脂肪分解為脂肪微粒，促進脂肪的消化．
故答案為：（1）肉類；（2）C；（3）唾液淀粉酶；肝臟．

點評：合理膳食是身體健康的重要保證，作為身體發(fā)育中的青少年更應(yīng)該注意合理膳食，保證身體的健康發(fā)展．