Question

【題目】隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題。

品名：XX火腿腸 生產(chǎn)日期：2005.05.22

配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉保質(zhì)期：25℃以下6個(gè)月

白砂糖、食鹽、食用香精、磷儲(chǔ)存指南：避免日曬，置陰涼干燥處

酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司

凈含量：150g地址：XX市XX路XX號(hào)

（1）在購(gòu)買該火腿腸時(shí)，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說(shuō)明上的________。

（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是_____________。

（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的____,它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

（4）為了增加營(yíng)養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防____________的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童____發(fā)病率明顯下降。

Answer 1

【答案】 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 抑制細(xì)菌繁殖 蛋白質(zhì) 地方性甲狀腺腫 貧血

【解析】（1）火腿腸超過(guò)保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說(shuō)明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
（2）采用真空包裝，可以抑制細(xì)菌繁殖，從而防止食品變質(zhì)腐��；
（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質(zhì)，肉類物質(zhì)富含蛋白質(zhì)；
（4）食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大，鐵強(qiáng)化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血。