【題目】酸奶機(jī)的功能相當(dāng)于一個(gè)恒溫培養(yǎng)箱，能夠?qū)⑵鋬?nèi)容物加熱至42℃并保持恒溫。媽媽網(wǎng)購(gòu)了一臺(tái)酸奶機(jī)，小梅又剛學(xué)過(guò)了細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的方法，于是興致勃勃地按下列步驟試著開(kāi)始自制酸奶。將酸奶機(jī)內(nèi)的容器放在沸水中煮5分鐘,取出冷卻后,將買(mǎi)來(lái)的盒裝鮮奶和乳酸菌粉(里面含有大量活的A乳酸菌)倒入其中,充分?jǐn)嚢韬?放入酸奶機(jī)中,設(shè)定加熱溫度(38℃)和時(shí)間,讓其進(jìn)行發(fā)酵�；卮鹣铝袉�(wèn)題:

⑴在細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)過(guò)程中，將容器放在開(kāi)水中煮5分鐘，該步驟稱為_____________，鮮奶相當(dāng)于________________________________。

⑵乳酸菌只有在_________________(選填“有氧”或“無(wú)氧”)的條件下才能產(chǎn)生乳酸；

⑶查閱資料

資料1: 不同溫度下,A乳酸菌菌株生長(zhǎng)情況如下表。

注:++表示生長(zhǎng)極好;+表示生長(zhǎng)良好;±表示菌體很少;—表示無(wú)菌體

資料2: 在38℃和適宜的環(huán)境下,每毫升酸奶中的A乳酸菌活菌數(shù)隨發(fā)酵時(shí)間的關(guān)系如下圖所示。

資料3: 每毫升酸奶中的A乳酸菌活菌數(shù)越多,酸奶的品質(zhì)越好。

根據(jù)以上資料, 小敏制作酸奶時(shí)應(yīng)將溫度控制在__________溫度范圍內(nèi)；發(fā)酵最長(zhǎng)時(shí)間最好不超過(guò)______小時(shí)。

【答案】 高溫滅菌 培養(yǎng)基 無(wú)氧 25-42℃ 8

【解析】乳酸菌屬于細(xì)菌，體內(nèi)無(wú)葉綠體，在無(wú)氧、適溫的條件下能將乳糖分解成乳酸。

（1）制作酸奶時(shí)，對(duì)材料進(jìn)行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染。鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)基。

（2）乳酸菌只有在無(wú)氧的條件下才能產(chǎn)生乳酸。

（3）根據(jù)資料，在25℃-42℃時(shí)乳酸菌活菌數(shù)最多，因此小敏制作酸奶時(shí)應(yīng)將溫度控制在25℃-42℃范圍內(nèi)；發(fā)酵最長(zhǎng)時(shí)間不宜超過(guò)8小時(shí)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】滿足所有環(huán)境條件后，一些種子仍不能萌發(fā)，其原因是（ ）

A．種子自身?xiàng)l件不具備 B．沒(méi)有適宜的溫度

C．沒(méi)有一定的水分 D．沒(méi)有充足的空氣

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為顯微鏡下菠菜葉橫切結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）圖中的[____]和[____]合稱表皮，屬于_________組織。

（2）葉能夠進(jìn)行光合作用，光合作用的場(chǎng)所是__________________，該結(jié)構(gòu)主要集中在葉片的[ ] ________________內(nèi)。

（3）光合作用合成的有機(jī)物通過(guò)[ ] __________中的__________運(yùn)輸?shù)街参矬w的各個(gè)部位。

（4）圖中結(jié)構(gòu)⑥主要分布在葉片的___________ 表皮（填“上”或“下”）。它的張開(kāi)和閉合是由一對(duì)半月形的細(xì)胞[ ] _____________來(lái)控制的。

（5）根據(jù)葉片的結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)，可以判定葉所屬的結(jié)構(gòu)層次是_________。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】科研人員利用農(nóng)場(chǎng)里不同性狀的小麥進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）小麥屬于禾本科植物，在生物分類中，比“科”小一級(jí)的分類單位是____________。

（2）小麥的生殖方式為____________，這種方式繁殖的后代具有雙親的遺傳特性。

（3）小麥有多種形狀，生物體的性狀是基因和____________共同作用的結(jié)果。

（4）科研人員利用純種抗銹病小麥和純種感銹病小麥小麥進(jìn)行雜交，子一代全為抗銹病小麥；子一代之間相互交配，子二代既具有抗銹病的，又有感銹病的。已知該相對(duì)性狀由一對(duì)基因控制，理論上子二代抗銹病小麥中有____________（用分?jǐn)?shù)表示）含有感銹病基因。

（5）某同學(xué)想確認(rèn)抗銹病小麥對(duì)小麥銹菌的抗病能力比普通小麥強(qiáng)，方案為：選擇多株抗銹病小麥，接種小麥銹菌并觀察感染情況。該方案存在的明顯不足是____________。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】請(qǐng)圍繞A吃梅止渴，B望梅止渴，C談梅止渴，并結(jié)合如圖回答相關(guān)問(wèn)題．

（1）以上三個(gè)活動(dòng)中，屬于人類特有的反射活動(dòng)的是__．（填字母）

（2）圖中3表示__．用圖中的數(shù)字及箭頭表示出完成A過(guò)程的神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)方向__．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】右圖示關(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答。（括號(hào)內(nèi)填數(shù)字，橫線上填文字）

（1）關(guān)節(jié)能靈活運(yùn)動(dòng)是因?yàn)椋?）內(nèi)有少量滑液和（ ）表面光滑，從而而減少了骨與骨之間的磨擦。

（2）圖中1 所示的結(jié)構(gòu)是 ，它能把相鄰兩骨聯(lián)系起來(lái)增強(qiáng)關(guān)節(jié)的牢固性，其里面和外面還有許多 起加固作用。

（3）脫臼是指圖中的（ ） 和（ ） 結(jié)構(gòu)發(fā)生了錯(cuò)位。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】20世紀(jì)，由于人類大量使用DDT，使得DDT大量進(jìn)入海洋，并積累在很多生物體內(nèi)。你認(rèn)

為下列生物體內(nèi)DDT含量最高的是（ ）。

A. 浮游植物 B. 小蝦 C. 魚(yú) D. 企鵝

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列物體中，屬于生物的是（ ）

A．機(jī)器人 B．鐘乳石 C．珊瑚礁 D．馬尾松

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】對(duì)下列各圖的敘述正確的是（　�。�

A. 圖示生物①②的結(jié)構(gòu)層次為：細(xì)胞→組織→器官→系統(tǒng)→生物

B. 圖示生物②是由上皮組織、分生組織、輸導(dǎo)組織和營(yíng)養(yǎng)組織等多種組織組成

C. 圖示生物①②③都是由受精卵分裂、分化、發(fā)育而來(lái)的

D. 圖示生物①②③都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)一一DNA

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