解：植物細胞吸水的原理是：植物細胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大小．當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水，細胞失水時細胞膜質和細胞壁分離．當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水．
（1）細胞外部溶液的濃度小于細胞內部濃度，是吸水．若要出現(xiàn)B圖的情形，為吸水．
（2）植物細胞吸水和失水的原理是細胞外部溶液的濃度大于細胞內部濃度，是失水，放在濃鹽水中的蘿卜條會出現(xiàn)A圖
失水的現(xiàn)象．因為蘿卜條細胞液的濃度小于濃鹽水的濃度，細胞就失水．
（3）當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水．放在家里的青菜過兩天就干癟了，讓它們恢復原狀的簡單辦法是放在清水中浸泡，使細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度．
故答案為：（1）小于（2）A
（3）放在清水中浸泡
分析：植物細胞吸水和失水的原理是細胞外部溶液的濃度大于細胞內部濃度，是失水；細胞外部溶液的濃度小于細胞內部濃度，是吸水．
點評：本題考查植物細胞的吸水、失水．即細胞吸水原理．要求學生記住．
