Question

【題目】在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),因缺乏合理營養(yǎng)知識,膳食攝入不平衡,加上活動量不足,青少年肥胖率逐年上升。這是一份較為合理的早餐食譜:幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請根據(jù)圖回答下列問題。

(1)食譜中的面包,從圖(一)“平衡膳食寶塔”來看,屬于___(填字母)類,圖(二)中曲線___能表示它的消化過程。

(2)牛奶中含有豐富的_______,青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它,因此應(yīng)多食用圖(一)“平衡膳食寶塔”中的C類和_____(填字母)類食物。

(3)圖(二)中,X表示的消化管的部位是____,它是人體內(nèi)消化最主要的場所,其中含有胰液、腸液及____等多種消化液。

(4)多吃蔬菜、水果可以補(bǔ)充維生素,如果人體缺乏______,就容易得夜盲癥。

Answer 1

【答案】 A 甲 蛋白質(zhì) D 小腸 膽汁 維生素A

【解析】試題分析：觀圖可知：圖一：膳食寶”由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類；圖二：表示的是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化，丙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質(zhì)的消化，乙曲線上升的最晚，從胃后邊的X小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化，據(jù)此解答。

（1）食譜中的面包內(nèi)含豐富的淀粉，屬于A類，即屬于谷物類，淀粉的消化從口腔就開始了，甲曲線從口腔就開始上升，所以表示是淀粉的消化；（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和D類食物；（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是由小腸，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的作用場所，這是因?yàn)樾∧c長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；（4）蔬菜水果中含豐富的維生素，維生素對人體有重要的作用，缺乏易患相應(yīng)的缺乏癥，如人體缺乏維生素A就容易得夜盲癥。