下列食品保鮮方法中，屬于傳統(tǒng)的食品保鮮方法的是（ ）
A．真空包裝
B．冰箱冰凍
C．使用保鮮膜
D．窖藏
【答案】分析：本題考查的是食品保存的一般方法，食品儲(chǔ)存的方法有傳統(tǒng)的保險(xiǎn)方法和現(xiàn)代的保險(xiǎn)方法．
解答：解：傳統(tǒng)的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等．隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見(jiàn)的新鮮的食品，所以，近年來(lái)食品儲(chǔ)存技術(shù)發(fā)展迅速．現(xiàn)代的儲(chǔ)藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：食品保存的方法多種多樣，不同的食品保存的方法可能不同，可結(jié)合著具體的實(shí)例掌握．
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（2012?內(nèi)江）下列說(shuō)法最科學(xué)的是（　�。�

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家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；②將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開(kāi)水；③用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；⑤將糯米飯放入容器 中蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置入溫暖的地方；⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問(wèn)題：
（1）請(qǐng)寫出制作 工序的先后順序
④→⑥→⑤→③→①→②
④→⑥→⑤→③→①→②
（用代號(hào)加箭頭表示）．
（2）酒曲含有的主要菌種是
酵母菌
酵母菌
．
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？
二氧化碳
二氧化碳
．
（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒(méi)制出來(lái)，糯米飯反而發(fā)霉了，請(qǐng)分析可能的原因有哪些？
①經(jīng)常打開(kāi)容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴(yán)．③器皿沒(méi)蓋嚴(yán)．④酒曲含雜菌等
①經(jīng)常打開(kāi)容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴(yán)．③器皿沒(méi)蓋嚴(yán)．④酒曲含雜菌等
．
（5）請(qǐng)你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：
罐藏法
罐藏法
、
、冷凍法
、冷凍法
．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下列食品保鮮方法中，屬于傳統(tǒng)的食品保鮮方法的是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下列食品保鮮方法中，屬于傳統(tǒng)的食品保鮮方法的是


  1. A.
    真空包裝
  2. B.
    冰箱冰凍
  3. C.
    使用保鮮膜
  4. D.
    窖藏

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