【題目】下列保存食品的方法中，最合理的一組是

①低溫 ②真空 ③保持干燥 ④高溫 ⑤暴露于空氣中

A.①②③B.①③⑤

C.②③④D.①②③④

【答案】A

【解析】

食物的保存原理是殺死或抑制細菌和真菌的生長，微生物的生長需要有機物、水分和適宜的溫度。

食物的保存原理是殺死或抑制細菌和真菌的生長，微生物的生長需要有機物、水分和適宜的溫度。在低溫、干燥、真空的環(huán)境中微生物的繁殖速度很慢，可以很好的保存食物。故選A

練習(xí)冊系列答案
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【題目】若家中沒有冰箱，最好采用下列何種方法對新鮮魚肉進行保存（ ）

A.真空包裝B.糖漬

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A.完全用肺呼吸B.用肺呼吸，皮膚輔助呼吸

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