【題目】利用發(fā)酵技術(shù)可以產(chǎn)生許多風味食品，生產(chǎn)下列食品時不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）

A.鮮榨橙汁B.酸奶C.面包D.米酒

【答案】A

【解析】

此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品、藥品等制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，鮮榨橙汁是用橙子機械壓榨而成的，與發(fā)酵無關(guān)。

故選A。

練習冊系列答案
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