Question

制醋要用

1. A.
   醋酸桿菌
2. B.
   酵母菌
3. C.
   霉菌
4. D.
   大腸桿菌

Answer 1

A
分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的作用，據(jù)此作答．
解答：很多食品的制作都離不開微生物的發(fā)酵，如制面包和饅頭或制酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌等．可見A正確．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，要注意掌握并應(yīng)用于我們的生活．