防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是
①殺死食品中的細菌和真菌
②曬干食品
③高溫處理食品
④抑制食品內(nèi)的細菌的生長和繁殖．


  1. A.
    ①②
  2. B.
    ③④
  3. C.
    ①④
  4. D.
    ②③
AC
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實際與食品保存的基本原理進行分析解答．
解答：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．
故選：A．
點評：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．
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（2012?棲霞區(qū)一模）防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�

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關(guān)于健康的生活，下列敘述中錯誤的是（　�。�

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防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它的生長和繁殖．
√
√
．（判斷對錯）

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防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�

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運用所學(xué)的知識判斷，下列敘述中錯誤的是（　�。�
A、性發(fā)育和性成熟是青春期發(fā)育的突出特征B、吸煙有害健康，煙霧中的三大元兇之一是二氧化碳C、“自然選擇學(xué)說”可以解釋生物進化的原因，它的提出者是達爾文D、防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物的生長繁殖

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